气质联用技术在食品农药残留中的应用

张宇 徐琳

摘 要：气质联用是气象色谱仪与质谱仪的综合使用，可对有机化合物进行定性及定量分析，可有效提升食品农残留检测的精准性能。本文将从气质联用技术相关特性出发，探讨其在食品农药残留中应用的相关问题。

关键词：气质联用技术;食品农药残留;应用探讨

在农业生产中，化学合成农药在提高农作物病虫害防治效率的同时也在一定程度上增加了农产品中毒的风险。基于此，食品农药残留检测技术的研发便显得尤为重要。气质联用技术可快速准确的对测定样品中的农药残留进行分析，从而进一步为食品安全提供保障。

1 气质联用技术概述

气质联用技术是结合气相色谱仪与质谱仪两种仪器的关键技术，可有效对有机物进行分离及分析，不仅可对有机化合物进行定性分析，也能进行定量分析，在食品农药残留检测中得以广泛应用。其技术特点在于高提取率、高分离能力以及高分析能力，其仪器为气质联用仪。气质联用仪在应用过程中，由于其检测环境包括气体，因而需确保仪器的密封性能。

2 气质联用技术的应用优势

气质联用技术在农药残留检测中具有较高的灵敏度以及较强的定性能力，在实际应用中可通过气相色谱仪分离食品中的各种组分，随后用质谱仪进行化合物的定性分析，可较为细节化的分析化合物中的官能团，从而快速确定有机物化学特性。分析目前的气质联用技术，针对质谱仪而言，其中包括全扫描模式以及选择离子监测两种模式，后者具有较高的抗干扰性能，实际应用频率较高。……