清洁和消毒能确保鸡舍的卫生

王晶晶 张配配

摘  要：清洁和消毒与鸡群最终的生产性能存在着直接的关联性。消毒方案必须简单易操作，同时还应根据环境的需求选择不同的消毒剂，消毒后需对消毒方案进行评定，以确保鸡舍清洁。

关键词：清洁;消毒;鸡舍;生产性能

中图分类号：S815 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2019）09-0005-02

为了利用肉鸡不断提高的遗传潜力，在鸡舍温度、通风以及饲料和饮水管理方面为其提供最佳的环境条件比以往任何时候都重要。

第一步是确保肉鸡的生活环境清洁，它们可以在这里采食、饮水和休息且不会受到细菌或病毒的伤害。无论前一个生产批次的鸡群是否存在健康问题，养鸡场都可以在每一批肉鸡离开养鸡场时通过有把握的且全面的清洁和消毒方案来实现这一目标。随后的感染可能不会伤害到免疫系统发育良好且得到免疫接种方案保护的生长良好的肉鸡，但环境中的病原体对防御系统仍处于发育中的1日龄雏鸡来说可能非常危险。

1  简单的分步方案

清洁方案在操作上必须简单，便于每一位消毒人员理解和分步执行。不同的操作步骤应按方案中的次序并在恰当的时间点上执行，而不是匆匆忙忙地完成了事。

在肉鸡全部出栏后，养鸡场应对垫料喷洒杀虫剂，然后将其从鸡舍中清理出去，并至少运送到离养鸡场1 km外的地方。这一步最容易出现问题。有好几次，我在拥有多栋鸡舍的养鸡场中看到，消毒人员在清理最后几栋鸡舍的垫料时其他鸡舍已经完成清洗。这会导致清洁好的鸡舍处于被有机物重新污染的风险之中，同时会降低清洁和消毒方案的有效性。

同样，养鸡场不要急于完成不同的步骤，而应该先小心地清除鸡舍中所有的有机物，然后再清洗鸡舍和设备。如果某一设备不能用水清洗，应将其拆下并干洗。可以用水清洁是设备购买时的众多参考指标之一，例如灯泡必须是可水洗的。

鸡舍进气口外侧和窗帘外侧的清洁同样重要，以避免通风系统再次启动时吸入被灰尘污染的流通空气。清洁时应使用泡沫清洁剂，并让清洁剂与被清洁物体有充足的接触时间，然后按一个方向用高压水从上到下冲洗，以避免再次污染。鸡舍设置数量合适的出水口和排水沟也很重要。

清洁方案必须包括与鸡舍有直接或间接接触的所有房间，例如配种舍和堆放死鸡的设施。

料仓和进料管线很难进行清洗和消毒。如果无法对它们进行清洁和消毒，可以在清洁期间用混合了高剂量消毒剂的饲料或某种饲料原料（如玉米）将其填满，然后再彻底清空。

饮水线必须先用清洁溶液注满再彻底冲洗。之后重新安装所有设备并开始消毒。

2  选择正确的消毒化学品

可用于消毒的化学品有好几种，请选择最适合养鸡场的化学品。通常情况下，先用液体消毒剂消毒，然后再进行熏蒸消毒，由此可以获得最佳的消毒效果。无论如何，请严格按照生产商的使用说明书执行。如果在冬季（0 ℃）使用需要20 ℃才能产生合适化学反应的消毒剂，或者消毒剂需要以5%的浓度使用却被稀释至1%，那么最好的消毒剂产品也将是无效的。

有机物会干扰许多消毒剂的活性，因此在消毒前清洗干净被消毒物体的表面非常重要。同样，我经常看到有人为了加快消毒过程，不对被消毒物体进行清洗而只是消毒。

请记住，清除垫料并进行清洗可以减少90%的微生物负荷，而只进行消毒通常只能减少10%的微生物。

用低压水喷洒可以确保消毒剂接触到被消毒物体的所有表面。从鸡舍的尽头开始，随后依次向入口进行，这可以避免鸡舍再次受到污染的风险。

在完成液体消毒且所有设备都已重新安装后，就可以进行熏蒸消毒了。为了确保消毒有效，请在适宜的温度（例如甲醛通常要在20 ℃以上的环境中使用）下按正确的浓度（通常以平方米用量计算）使用，并保持充足的接触时间。然后给鸡舍通风以清除化学残留物。

铺好垫料后，技术人员可以再次对鸡舍消毒，重复熏蒸消毒，但如果使用的熏蒸消毒剂需要点燃，请务必小心，操作不当的话它们可能会烧毁鸡舍。熏蒸消毒是目前最好的消毒方式，因为喷雾消毒剂会在鸡舍中留下对雏鸡健康有潜在危害的残留物。

所有参与消毒的人员必须按照化学品安全使用指南戴上口罩、手套和护目镜，并穿好防护服，以便获得有效的保护。这不仅是人类福利所必要的，而且还能够确保所有操作步骤都以正确的方式进行。

3  结果测试

要测试消毒方案是否有效，请在消毒流程结束时进行取样。采集的拭子必须来自所有暴露面和設备。消毒的有效性通过每平方厘米的总活菌数（Total Viable Count，TVC）来衡量，该值表示被消毒物体某一表面的微生物数量。请记住，消毒的目标不是达到消除微生物，而是将污染水平降至最低。

消毒后，地板上微生物的数量不得超过1 000 TVC/cm?，其他设备的所有表面的微生物数不得超过100 TVC/cm?，不应该分离到沙门氏菌。

如果消毒无法达到既定目标，请再次查看消毒过程，并确定出现问题的环节以及必须更改的内容。

消毒失败最常见的原因是：对特定的环境或设备使用了错误的消毒剂;由于使用不当，消毒剂无法接触到微生物群;消毒人员未接受良好的训练;没有为不同的消毒步骤留出足够的时间;害虫和/或人的活动使清洁过的鸡舍再次污染。

鸡舍清洁后必须保持干净。请关好鸡舍的门，并在每个入口处放置足浴池，为进入者准备好工作靴。

最后，请记住清洁和消毒与鸡群最终的生产性能存在着直接的关联性。需要根据所选的消毒剂为清洁和消毒过程制定正确的方案，随后严格执行，并且不能走捷径。清洁和消毒的目标不是消除所有微生物，而是将它们的数量控制在最低的水平。养鸡场一旦能够成功保持鸡舍的清洁，就标志着已经迈出了给鸡提供发挥遗传潜力的最佳机会，从而最大限度提高经济效益。

原题名：House hygiene： cleaning and disinfection for success（英文）

原作者：Andrea Pizzabiocca