黄腐酸对海兰褐蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响

阎佩佩+井庆川+刘雪兰

摘要：为研究黄腐酸对蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响，将400只120日龄海兰褐青年蛋鸡随机分为4组，每组100只，每组分别饲喂添加0.1%、0.2%和0.4%黄腐酸制剂（黄腐酸含量50%以上）的蛋鸡日粮，以不添加黄腐酸制剂的日粮为对照。试验期从140日龄至350日龄，共210 d。结果表明：与不添加黄腐酸制剂的对照组相比，0.1%黄腐酸制剂添加组可显著改善蛋壳强度（P<0.05），但蛋黄颜色等级显著下降（P<0.05），对产蛋性能及蛋白高度、哈夫单位、蛋壳厚度没有显著影响（P>0.05）； 0.2%黄腐酸制剂添加组蛋鸡产蛋性能、蛋黄颜色、蛋壳强度和蛋壳厚度均显著降低（P<0.05），蛋白高度和哈夫单位没受到显著影响（P>0.05）； 0.4%黄腐酸制剂添加组蛋鸡生产性能和所有蛋品质指标均显著降低（P<0.05）。可见，黄腐酸制剂添加量0.1%及以上对蛋鸡生产性能和蛋品质均有不同程度的负面影响。

关键词：黄腐酸；海兰褐蛋鸡；生产性能；蛋品质

中图分类号：S831.5 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2016）11-0125-04

Abstract To research the effects of fulvic acid （FA） on laying performance and egg quality， four hundred 120-day-old Hyline brown layers were randomly divided into 4 groups with 100 layers each group. The layers were randomly fed diets with different FA adding levels （0.1%， 0.2% and 0.4%） using the diet with no FA as control. The trial period lasted 210 days from 140-day-old to 350-day-old. The results indicated that compared with control group， the 0.1% FA adding group significantly improved the intensity of egg shell （P<0.05）， significantly decreased the color grade of egg yolk （P<0.05） and had no significant effects on laying performance， height of egg white， Haugh unit and thickness of egg shell （P>0.05）. The 0.2% FA adding group significantly decreased the laying performance， color grade of egg yolk， intensity and thickness of egg shell （P<0.05）， and had no significant effects on height of egg white and Haugh unit of eggs （P<0.05） . The 0.4% FA adding group significantly decreased the laying performance and all indices of egg quality （P<0.05） . Thus， adding 0.1% or above FA in diet all had negative effects on laying performance and egg quality in varying degrees.

Keywords Fulvic acid； Hyline brown layer； Laying performance； Egg quality

黄腐酸（fulvic acid，FA）是腐植物质中分子量较小、溶于稀碱液又溶于酸和水、稀溶液呈黄色或棕黄色的有机酸混合物。黄腐酸可以从泥煤、风化煤和褐煤等低级别煤中提取出来，分子量小，平均为1 032，有的200～300，结构比较单一，主要是芳香族羟基羧酸类物质。黄腐酸可参与氧化还原反应，使机体保持旺盛的新陈代谢，用途非常广泛。在农业上有“四剂功能”，即抗旱剂、生长调节剂、农药缓释增效剂和化学元素络合剂，可促进植物种子萌发和幼苗生长、提高植物的免疫和抗逆性能、改善土地盐碱化程度等。由于黄腐酸的氧化程度高、含活性官能团（羧基、酚羟基、醌基）多，易溶于水，所以能很好地被人体吸收利用。人类早期曾将黄腐酸作为腐植酸的组成部分，早在几千年前，李时珍在《本草纲目》中已有关于腐植酸药用的记载，主要用以治疗鼻子出血、妇女气血痛、心腹痛等疾病。近年来，许多报道也肯定了黄腐酸及黄腐酸钠在抗菌、消炎、止血、抗病毒、调节免疫力等方面的显著效果[1-6]。

天然黄腐酸具有调节畜禽免疫机能、促进动物生长的作用，因此，黄腐酸逐渐引起了畜牧工作者的兴趣。但作为新型添加剂产品，天然FA对靶动物有效剂量的研究较少，而且试验结果也不一致，甚至有数量级的差距[7-9]。本试验以海兰褐蛋鸡为对象，旨在研究实际生产条件下，在蛋鸡饲料中添加不同剂量的FA产品对海兰褐蛋鸡生产性能、蛋品质指标的影响，以期为FA在海兰褐蛋鸡生产中应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验用添加剂

黄腐酸制剂，以风化煤和褐煤为原料提取制得，棕褐色，粉剂，黄腐酸含量50%以上。

1.2 基础日粮配方及营养成分含量

基础日粮以玉米和豆粕为主要原料配制而成，配方及营养成分含量见表1。

1.3 试验动物及分组

120日龄海兰褐青年蛋鸡400只，随机分为4组，每组100只。三阶梯笼养，每笼3只。每组分别饲喂含不同添加量黄腐酸制剂的蛋鸡日粮。日粮中黄腐酸制剂添加量分别为0.1%、0.2%和0.4%，以不添加黄腐酸制剂组为对照组。120～140日龄为预试期，140～350日龄共210 d为试验期。

1.4 饲养管理

自由采食，人工喂料，每日3次。乳头式饮水器自动饮水。刮粪板自动清粪。120日龄时肌肉注射新-支-减三联灭活疫苗进行1次免疫。预试期开始即每天观察鸡群的采食、行为、精神状态等情况，及时淘汰记录病死鸡只。

1.5 测定指标

140日龄始每天记录各组鸡的存栏数、产蛋总数、破软蛋数和每组鸡蛋总重，试验结束计算与统计产蛋率、平均蛋重、只鸡产蛋量等产蛋性能指标。250日龄时每组取鸡蛋30枚，测定蛋品质指标，包括蛋重、蛋白高度、哈夫单位、蛋黄颜色、蛋壳强度、蛋壳厚度等。

产蛋总数（枚）：每天每组鸡产蛋数之和。

存栏总数（只）：每天每组鸡存栏数之和。

产蛋总重（kg）：每天每组鸡产蛋重量之和。

产蛋率（%）=产蛋总数（枚）÷存栏总数（只）×100。

平均蛋重（g）=产蛋总重（kg）÷产蛋总数（枚）×1 000。

只鸡产蛋量（kg）=产蛋总重（kg）÷存栏总数（只）×产蛋天数（210）。

1.6 统计方法

产蛋率使用百分数的差异显著性检验进行统计。蛋品质指标的差异显著性检验使用SAS 9.1.3系统软件的GLM程序进行统计。

2 结果与分析

2.1 产蛋性能

由产蛋性能结果（表2）可以看出，与不添加黄腐酸的对照组相比， 0.1%黄腐酸制剂添加组产蛋率无显著差异（P>0.05），平均蛋重和只鸡产蛋量差异也较小；而0.2%和0.4%黄腐酸制剂添加组蛋鸡产蛋率显著降低（P<0.05），只鸡产蛋量降低幅度较大，平均蛋重略有提高。出现这一结果的原因可能是黄腐酸具有很强的吸附能力。黄腐酸的活性官能团多，与金属离子有很强的络合吸附能力，吸附方式以离子交换吸附为主，同时伴随有其它不同类型的物理和化学吸附，吸附量的大小顺序为Cu2+>Fe3+>Cr6+[10]，对Ca的吸收也有一定影响。据测定，每克腐植酸能络合吸附几百毫克金属离子[11]。黄腐酸在一定剂量范围内急性毒性很小，具有止泻、抗胃溃疡、保护胃黏膜损伤的作用[12]。本试验中添加0.2%和0.4%黄腐酸制剂显著降低了产蛋率和产蛋量，可能是黄腐酸络合吸附了饲料中的微量元素，如Cu2+、Fe3+、Cr6+等离子，影响了这些物质的吸收利用，从而降低了蛋鸡生产性能。

2.2 蛋品质

由各组蛋品质指标（表3）可见，与不添加黄腐酸制剂的对照组相比， 0.1%和0.2%黄腐酸制剂添加组蛋鸡的蛋白高度和哈夫单位差异不显著（P>0.05），而0.4%黄腐酸制剂添加组则显著降低（P<0.05）。蛋白高度和哈夫单位都是衡量鸡蛋蛋白品质的重要指标，两者呈相关关系，哈夫单位 = 100·log （H- 1.7 W0.37+ 7.57）（H为蛋白高度，mm；W为蛋重，g），哈夫单位越高，蛋白质越粘稠，蛋白品质越好。本试验结果表明，较高的黄腐酸添加量影响了鸡蛋蛋白的粘稠度，影响了鸡蛋品质。这可能是腐植酸类物质对金属离子具有较强的络合能力，影响了金属离子对蛋清的絮凝作用，即腐植酸类物质具有抗絮凝作用[15]，使得蛋清变得稀薄，导致蛋白高度下降。

黄腐酸对蛋壳质量有显著影响（P<0.05）。蛋壳强度以0.1%黄腐酸制剂添加组最大，其次为对照组，二者间差异显著，均显著大于0.2%和0.4%黄腐酸制剂添加组（P<0.05），后两者间差异不显著。蛋壳厚度以对照组最大，随着黄腐酸制剂添加量的增加，蛋壳厚度逐渐降低，对照组与0.1%黄腐酸制剂添加组间差异不显著（P>0.05），但显著大于0.2%和0.4%黄腐酸制剂添加组（P<0.05），0.2%和0.4%黄腐酸制剂添加组间差异也不显著（P<0.05）。可见，黄腐酸对蛋壳强度和厚度的影响并不同步，蛋壳厚度最大的组蛋壳强度并不是最大，而蛋壳强度最大的组蛋壳厚度并不最大。由此推断，饲料中添加黄腐酸可能影响了鸡蛋蛋壳的成分，这可能是黄腐酸对饲料中不同矿物元素络合能力不同的缘故，使得某些矿物元素在蛋壳中沉积多，另一些矿物元素在蛋壳中沉积少，从而打破了蛋壳中矿物元素的平衡。但就蛋壳强度这一指标而言， 0.1%黄腐酸制剂添加组效果最好，适宜的黄腐酸添加量可改善蛋壳质量，提高蛋壳强度。

黄腐酸对蛋黄颜色有显著影响（P<0.05）。蛋黄颜色以对照组最深，显著大于黄腐酸各添加组（P<0.05），黄腐酸各添加组间虽然差异不显著（P>0.05），但随着黄腐酸制剂添加量增加，蛋黄颜色逐渐变浅。蛋黄颜色是消费者主观评价鸡蛋品质优劣的一项指标，通常蛋黄颜色越深的鸡蛋越会受到消费者青睐。蛋黄颜色受饲料成分影响较大。本试验结果表明，黄腐酸对蛋黄色素有极强的吸附能力，使得蛋黄颜色变浅，从而影响鸡蛋品质，进一步会影响销售价格，进而影响养殖效益。

3 讨论与结论

黄腐酸对蛋鸡生产性能的影响已有研究报道。姚华等[13]在280 日龄苏禽绿壳蛋鸡饲料中添加0.1%、0.2%和0.3%的黄腐酸制剂（其中黄腐酸含量大于40%），试验期 35 d，蛋鸡平均产蛋率分别比对照组提高6.24%、7.74%和0.61%，其最佳添加量为0.2%。汪华龙等[14]在43周龄和65周龄蛋鸡饲料中分别添加0.04%生化黄腐酸添加剂，试验期50 d，蛋鸡产蛋率可分别提高7.3%和4.4%。这两个报道中，试验期都较短，分别只有35 d和50 d。两个报道中的添加量相距也较大，第一个报道黄腐酸最佳添加量为0.2%，而第二个报道中最佳添加量为0.04%，虽然添加剂的黄腐酸含量有区别（40%以上或90%以上），但扣除含量因素添加量仍相差2.5倍之多，然而对产蛋均有较好的促进效果。本试验结果表明，黄腐酸制剂添加量为0.1%对产蛋性能没有明显的改进作用，但添加量为0.2%和0.4%均已过量，显著影响产蛋性能，所以从产蛋性能的角度讲，0.2%和0.4%的添加量不可取。之前的两个报道与本研究结果产生巨大差异的原因可能是试验周期不同。两项报道的试验周期都较短，而蛋鸡产蛋期较长，通常长达360天，而且蛋鸡前期的营养状况、产蛋状况对后期的生产性能都有很大影响。按照我国《饲料和饲料添加剂畜禽靶动物有效性评价试验指南》（试行，2011），蛋鸡试验的最短试验期应该在168 d之上才有代表性，所以延长试验周期可能出现不同的试验结果。本研究的试验周期为210 d，其试验结果更具代表性。

就蛋品质而言，0.1%添加量使蛋壳强度明显提高，对蛋白高度和哈夫单位没有显著影响，但显著降低了蛋黄颜色等级，所以0.1%添加量也不可取，或者是过量的。

综合分析产蛋性能和蛋品质的试验结果可见，黄腐酸制剂（黄腐酸含量50%以上）添加量0.1%及以上对蛋鸡生产性能、鸡蛋蛋黄颜色、蛋壳强度、厚度、蛋白高度等蛋品质指标均有不同程度的负面影响。至于黄腐酸制剂添加量在0～0.1%之间是否有适宜的添加量，既能够提高蛋鸡生产性能又能改善蛋品质还需要进一步研究。

参 考 文 献：

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