对蔬菜种植的思考

严秀华 刘新明 吕正佩

（1.江西省赣州市兴国县农业执法大队，江西兴国 342400；2.江西省赣州市兴国县农业信息科教站，江西兴国 342400；3.江西省赣州市兴国县樟木乡农技综合站，江西兴国 342400）

近年来，江西省赣州市市委市政府提出了“山上栽脐橙，田上种蔬菜”的发展理念，欲把蔬菜打造成与脐橙一样的富民兴县的主导产业。当前，江西省赣州市兴国县已列为全市蔬菜产业发展6个重点县之一，如何统筹蔬菜产业发展及谁来种、种什么、怎么种、怎么卖的问题都值得深思。

截至，兴国县全县集中连片3.33 hm2以上规模蔬菜基地有85个，分布在全县25个乡镇，面积共1 030.6 m2，其中钢架大棚面积703.533 hm2，设施蔬菜基地总体规模仍然较小，蔬菜种植品种多，单品种植规模小，难以形成规模优势，市场占有率低。同时，当地设施蔬菜的设施优势未能充分发挥，蔬菜上市春提前不多、秋延后不长。此外，生产过程中土壤改良、整地起垄、育苗、肥水管理、整枝、病虫防治等方面水平参差不齐。

1 蔬菜种植存在的问题

1.1 蔬菜种植技术落后，农村信息滞后 蔬菜种植在我国已有几千年的历史，但是由于我国农民受教育的机会少，农民的蔬菜生产技术大部分都是通过口口相传的方式传播，种植技术落后，种植秧苗一般自繁自育，难以满足不同的消费市场，品种易发生变异，导致植株抗病性下降，产量降低，商品性变差。农村与市场信息很少接轨，信息不畅，商品蔬菜发展不起来。

1.2 蔬菜种植受气候、土壤等环境影响大 蔬菜种植大多以露地种植为主，受气象条件影响大，若遇降雨、大风、冰雹、干旱、寒潮、霜冻等灾害性天气，产量损失较大；若地块条件差，产量也较低，人为控制能力差。

1.3 蔬菜种植市场占有率低 农户种植蔬菜品种单一，不能满足市场需求，特别是新鲜时令蔬菜，市场占有率低，抵御风险能力差。

1.4 管理粗放，商品性差 农户种植蔬菜一般是任其自然生长，不进行整枝打杈和疏花疏果，造成营养生长和生殖生长不均衡，前期影响蔬菜地下部分根系伸展和地上部分茎生长，后期果实大小不一，商品性较差，前期生长旺盛，后期生长乏力，生育期缩短，管理跟不上，产量低。

农户种植蔬菜不进行中耕除草，大多施化肥，农家肥用得少。大棚蔬菜种植采用机械整地起垄，很难做到地平土细，一般在种植前覆盖地膜，用于保持土壤墒情，抑制杂草生长，冬季可以增加地温，但夏季可能造成地温过高；中期无法进行中耕，且化肥用量大，土壤盐碱化有逐年加重趋势，会导致土壤板结。

1.5 病虫害防治不到位 农户种植蔬菜一般很少使用农药，最多是使用草木灰、石灰进行蔬菜病害防治，病虫防治不到位，蔬菜品质差。而钢架大棚种植蔬菜，钢架大棚内温湿度合适，蔬菜病虫害发生世代重叠，而棚内无法实现土地轮换，土传病害病虫害呈现加重发生趋势。大棚种植蔬菜使用农药频率高，防治效果好，但药物残留也高，影响食品安全。

2 蔬菜种植的建议

2.1 改变种植模式，提升种植水平 由于农村信息滞后，农户很难根据全国蔬菜生产形势安排自己的种植计划，一家一户单打独斗很难成为市场赢家。为此，建议选择“龙头企业+合作社+菜农”的模式，打造“一乡一品”，形成规模优势，同时通过合作社与科研院所对接，获得专业的蔬菜技术指导，提升蔬菜种植水平。可以选择专业的育苗公司进行育苗和嫁接，生产高品质的蔬菜苗，为获得高产奠定基础。

2.2 坚持市场导向，适度规模经营 坚持市场导向原则，适度规模经营（单个品种建议67 hm2以上），充分尊重市场规律，选择一些适销对路的蔬菜品种。一个乡镇、村或基地种植品种应相对集中，一般不要超过2～3个品种，以便产品销售和技术指导。

2.3 科学选址规划，合理安排种植

2.3.1 基地选址 基地选址要在城市建设规划范围之外，处于基本农田保护区域内；远离交通主干道、主要河道100 m以上；避风向阳、地势平坦、土质肥沃、灌排方便、四周无高大建筑、光照和通风条件好；土壤基础条件好、周边无污染，周围3 km以内没有污染源；坡度控制在25°以内，地下水位控制在0.35 m以下。

2.3.2 茬口安排 以种植春节菜和“台风菜”为主要茬口。春节菜每年在9-10月种植，以耐低温弱光的茄果类蔬菜为主，在春节达到销售高峰；“台风菜”每年5-6月种植，以耐高温的瓜果类蔬菜为主，7-8月达到销售高峰。各基地也可结合实际安排春提早、秋延后种植茬口。

2.3.3 植株调整 要根据蔬菜生长情况及时进行植株调整，合理留花留果，科学进行疏花疏果，及时清除老、病、残枝叶，保证棚内通风透光。

2.3.4 科学施肥 蔬菜种植以设施栽培为主，通过建设钢架大棚、水肥一体化设施，实现对光温的合理控制和有效利用，以有效抵御大部分的灾害性天气。可根据市场需求安排蔬菜生长期，并可实现周年生长。第一年种植，每667 m2用稻壳2 t、腐熟有机肥 2 t进行土壤改良；每 667 m2用含磷化肥25 kg、硼肥1 kg。有机肥可选用重金属含量不超标的动物粪便、枯饼、沼液沼渣、生物有机肥等，主要原则是取材方便、保证用量。以后每年均要重施有机肥，根据蔬菜品种特性，科学搭配化学肥料，做到重施基肥，合理追肥。

2.3.5 病虫防治 选用抗病品种；采用嫁接苗提高抗病性；充分发挥大棚和防虫网的阻隔作用，减少病虫基数；利用黏虫板防除害虫；选择合适对路、高效低毒农药和科学施药方法进行病虫害防治。

2.3.6 品种轮换 钢架大棚种植蔬菜无法进行换地和水旱轮作，因此要重视蔬菜品种轮换，同一科作物不连续种植。

2.3.7 重视闷棚 清理棚室，清除残株落叶；浇水覆膜，确保闷棚效果；密闭棚室保证闷棚时间。