和政啤特（皮胎）果梨无公害栽培技术

何建云 曹全斌 徐东升 梁克伟 曹 辉 常承源

（1.临夏州林木种苗服务站，甘肃临夏 731100；2.和政县辉林仓储销售专业合作社，甘肃和政 731200）

和政啤特果学名为皮胎果，俗名酸巴梨，系蔷薇科梨属秋子梨系统的一个地方栽培品种，为甘肃省中部西南高海阴湿地区栽植的乡土梨树品种，是生态环境建设和产业综合开发的主要造林品种。开展啤特（皮胎）果无公害生产，一方面能提高啤特（皮胎）果梨产品的品质和质量，保障消费者的身体健康和生命安全；另一方面还能提高产品的附加值，显著提升该产品的经济效益。为使啤特（皮胎）果梨无公害生产实现科学化、规范化、实用化，笔者从无公害生产的相关技术及其质量标准、苗木培育、建园、整形修剪、施肥和灌水、疏花疏果、病虫害防治、采收与贮藏等方面探讨了其栽培技术。

1 无公害生产的相关技术及其质量标准

1.1 生产环境质量标准 梨树生长环境应满足以下条件：海拔1 900～2 500 m，极端低温-27℃，极端高温29℃，年均温4℃～7℃，≥10℃的有效积温1 600℃～2 200℃，年降雨量600 mm以上。建立梨园的具体要求：pH值7.6～8.0，总汞≤ 0.5 mg/kg，总铬≤ 200 mg/kg，总砷≤ 30 mg/kg，总铅≤ 300 mg/kg，总镉≤ 0.03 mg/kg，总铜≤ 200 mg/kg；空气质量要求为总悬浮颗粒物≤0.3 mg/m2，二氧化硫≤0.15 mg/m2，氟化物≤ 7 mg/m2。甘肃省临夏州和政县生态环境符合《农产品安全质量无公害水果产地环境要求》（GB/T 18407.2-2001）规定的质量要求，无公害果品的生产环境达标。

1.2 产品质量标准 根据《农产品安全质量无公害水果安全要求》（GB 18406.2-2001）、《绿色食品温带水果》（NY/T 884-2004）、《无公害农产品质量》（DB62/T797-2002）的要求，无公害梨应外观完整、新鲜、果形正常，可溶性固形物含量（后熟果）≥11%，固酸比≥30∶1，总酸≤0.35；多菌灵含量≤0.5 mg/kg，辛硫磷含量≤0.05 mg/kg，氯氰菊酯含量≤ 2 mg/kg，铅含量≤0.2 mg/kg，镉含量≤0.03 mg/kg，汞含量≤ 0.01 mg/kg，砷含量≤ 0.5 mg/kg。

1.3 包装、销售、运输和贮藏 包装、销售、运输和贮藏等环节要求达到：保质期较长，无二次污染；原有营养和风味损失少，成本低廉；方便、安全；增加美感，引起食欲。

1.4 生产过程标准 生产过程的控制是关键环节，直接决定了果品质量。严格执行甘肃省地方质量标准《和政啤特果育苗技术规程》（DB62/T1724-2008）和《皮胎果栽培技术规程》（DB62/T1725-2016）。

2 苗木培育

2.1 砧木苗培育 用酸梨种子培育砧木苗。种子在春播前采用层积处理法处理，育苗地选择地势相对平坦、土层深厚、土壤富含腐殖质、无污染的微碱性和中性土壤。播种前一年秋季每667 m2施土粪2 000～3 000 kg后平整深翻，深度20 cm左右，灌足冬水，每667 m2播种量5～8 kg。翌年早春按株行距10 cm×60 cm进行移栽定植。当年夏季苗木地径≥0.5 cm时可芽接，来年春季地径≥0.8 cm以上时可劈接。

2.2 嫁接苗培育 采用劈接方法，先将砧木从嫁接部位处截断，随后用锋利刀片在砧木断口的1/2处垂直下切约3 cm，选取比砧木细的和政啤特（皮胎）果原种接穗，接穗下端两侧用锋利刀片削成长约3 cm且相互对称的楔形平滑削面，接穗上端保留1～2个饱满芽。将接穗插入砧木的切口内，较宽的一侧在外面，使砧、穗形成层对准密接，接穗保留0.5 cm左右的露白，随后用塑料薄膜或地膜条从下到上扎紧包严实，接穗上端也用塑料薄膜或地膜条包严实。当年新梢长到70 cm后，进行强摘心，从顶部向下留30～40 cm芽作为整形带，抹去整形带以下的芽，促发整形带内二次枝形成生长。

3 建园

选择地势平坦、坡度较缓、土层≥60 cm、灌水方便、排水良好的耕地建园。可按行列式配置20%～25%的授粉树，授粉品种一般选苹果梨、早酥梨。用2年生嫁接苗建园，株行距 3 m×4 m ～ 4 m×5 m，即 33 ～ 56 株 /667 m2。栽植深度以砧木接口露出地表4～8 cm为宜，定植后立即灌水1次。

4 整形修剪

主要树形为自然延迟开心形，即主干高40～60 cm，第一层主枝3～4个，第二层2～3个，第三层和第四层各1个。上下层主枝应交错排列。当全树高5 m左右后，及时落头。

冬季修剪从停止生长到芽萌动前进行，主要以长放、疏除为主，长放两侧枝，疏除背上枝、过密枝、重叠枝、交叉枝、扰乱枝，短截下垂枝，回缩下垂枝、细弱枝、延长枝。

夏季修剪是芽萌动到芽封顶期的修剪，主要方法有抹芽、摘心、环剥、环状倒贴皮、绞缢、刻伤、弯枝、扭梢等方法。达到抑制营养生长，促进生殖生长的目的。

5 施肥和灌水

5.1 基肥 早春或秋末施，幼树环状施，株施有机肥30 kg左右，混合肥（氮磷比2∶1）0.2 kg左右；始果期果树环树冠投影挖穴施，深度25 cm，初果期树株施土粪120 kg，混合肥0.6 kg左右；盛果期树株施土粪250 kg，混合肥1.2 kg左右。

5.2 追肥 幼树、生长势强的树要少施肥，生长势弱、丰果树以及土壤肥力差的地区要合理多施肥。进入结果期的树每年追肥3次，每次株施复合肥1 kg。追肥重要时期：芽萌动至开花前期，以氮肥为主；坐果及幼果期，以磷肥为主；果实膨大至花芽分化期，以复合肥为主。

5.3 根外追肥 最佳施肥时间为幼树在6月下旬至7月下旬，结果树在6月中旬至7月中旬。追肥次数：每旬叶面喷1次，一般3次。肥料品种为磷酸二氢钾99.9%，浓度≤0.5%。

5.4 灌水 发芽前后至开花期、新梢生长和幼果膨大期、果实迅速生长期少灌水，采果后休眠前期应保证灌水。灌水后及时松土除草，除草要做到除早、除小、除了。

6 疏花疏果

按先下后上、先内后外逐枝进行疏果。疏除过密以及衰弱、瘪小的花芽，保留健壮果枝及大结果枝组上的花芽。疏果之后，及时套袋。

7 病虫害防治

遵循预防为主、综合防治的原则，强化预测预报，以生物措施、机械措施为主，辅助高效、低毒、低残留量的化学农药和生物农药防治措施，实现高产、优质、高效、安全、无公害生产的目标。

栎线小卷蛾会为害花和嫩叶，降低产量。可在疏花疏果时摘除虫花虫蕾；4月下旬用1%苦参碱喷雾；每667 m2果园悬挂25个黏虫板。

梨花象甲幼虫会食害花蕊和子房，成虫咬食花蕾和幼果。应摘除虫害花、果，集中处理；早、晚摇树振落成虫，地面喷洒1%爱诺虫清3 000倍液；4月下旬用1%苦参碱喷雾，每667 m2果园悬挂25个粘虫板。

梨小食心虫会为害果实和嫩梢。可用1%苦参碱喷雾；每667 m2果园悬挂25个黏虫板。

8 采收与贮藏

果实采收后，必须妥善分层堆放。果实根据贮藏量的大小分别采用架藏、窖藏或库藏方法。贮藏量1 t以下，采用架藏方法贮存；贮藏量1 t以上，采用窖藏方法贮存；贮藏量3 t以上，可采用气调库贮存，对果品精选入库，冷冻后冷藏，保质期1 a左右，效益增长5～8倍。在贮藏过程中要严防鼠害，以免降低果品商品率。