加强中小学生食品营养与安全教育的必要性

摘 要：近年来，伴随着物质生活水平的提高，人们也越来越重视食品营养与安全性，特别是学校，更要高度重视食品安全教育，学校不仅担负着提高教育水平的职责，还要保障学生健康养。基于当前中小学生的肥胖率日益提高及食品安全问题日益深入，本文基于广州地区某中学调查，分析中小学生食品营养与安全教育的必要性，并就如何加强中小学生食品营养与安全教育提出相应的对策，对中小学生进行全面的安全素质教育，提高安全意识，积极应对和解决面临食品安全的突发情况。

关键词：中小学生；食品营养与安全教育；必要性

食品营养与安全关系身体健康，尤其是对于正在生长发育的中小学生来说，安全营养、科学合理的食物尤为重要。当前，随着社会物质水平的提高，中小学生早中餐多在学校或者校外就餐，校外餐店为中小学生带来了严峻的安全隐患[1]。

1 中小学生食品营养与安全教育的必要性

1.1 食品营养与安全教育不容忽视

当前中小学生一日三餐多在学校解决，由于他们缺乏自控能力，往往会选择街边小吃、各种零食等。在广州市5所中小学456名调查对象中，坚持规律进餐的仅占29%，无规律进餐的学生多不坚持吃早餐。其每天坚持吃早餐的学生中，男生占48.2%，女生仅有18.6%，女生饮食不合理的现象较为突出，主要以零食代餐。中小学生的饮食健康、营养和安全令人堪忧。经常吃零食会对中小学生的胃和口腔健康带来一定的损伤，一些零食商品中添加防腐剂、添加剂等极大危害学生的健康[2-3]。

1.2 素质教育的根本保障

在教育教学中，全面贯彻食品营养与安全，有助于确保学生健康的体魄，也能够为中小学生的健康成长提供保障。因而需确保食品营养健康，提高安全意识与自控力，让学生为自己的健康成长负责。

1.3 中小学教育的义务

学校不仅要负责学生的教育工作，还要为学生的健康安全负责，应全权负责食品营养安全，坚持以人为本，在学校食堂管理方面加大投入力度，确保健康安全的同时，提高服务质量，注重食品安全卫生。另外，学校后勤保障加强监督，凡是涉及食品卫生的工作都应当不断强化管理，加强排查力度。

2 加强中小学生食品营养与安全教育的对策

2.1 加大资金投入，建设学校食堂餐厅

对于有就餐需求的学校，应根据在校就餐学生的人数建设相应规模的食堂。对此，政府相关部门应当加大资金投入建设学校食堂餐厅，配备相应的餐具、消毒设备、清洗设备，满足学生的就餐需求。学校食堂餐厅应当严格按照餐饮监管部门的标准与要求建设。

学校应当加大对食品营养与安全卫生的监管力度，不定期抽查，对食品营养与安全问题进行分析与预警，力求早发现、早控制潜在的食品安全事故，杜绝过期变质食品进入学校。学校成立膳管会，对食堂餐厅加强监督管理，从原料采购、营养搭配、餐饮加工、卫生安全及财务管理进行全面监督。

2.2 积极利用课堂教学，加强食品营养与安全教育

课堂教学是学生接受教育的一个重要渠道，中小学应积极开设《现代食品安全科学》《营养与健康》《食品安全》等课程，对学生加强基础营养和食品安全教育，重视临床营养教育，让学生意识到食品营养与慢性病预防和治疗之间的紧密关系，充分了解健康成长中所需的营养，树立健康科学的食品消费观念[4]。

2.3 加强宣传教育，提高对食品营养与安全的认识

一方面，积极发挥网络、电视、报刊杂志等媒体的作用，并通过文字、图片、音频或视频等自媒体形式加强对食品营养和安全知识的推广和传播。学校可以创建专门的微信公众号平台，向家长定期推送均衡膳食和安全饮食知识，使其为中小学生提供科学营养的膳食，在潜移默化中学习和积累食品营养与安全相关知识，从小树立食品营养与安全意识。此外，还可以充分利用利用宣传栏、班会、学校广播等媒介，开展食品营养与安全的科普教育[5]。

另一方面，学校定期举办校园活动，推广和传播食品营养与安全知识，例如举办专题讲座，邀请专业人士或者专家到学校为学生讲解食品营养与安全知识，强化学生的食品安全意识。此外组织知识竞赛或者辩论赛，促进学生积极主动学习，并提高学生的辩证思维和表达能力，营造良好的校园食品消费环境，确保中小学生食品的营养与安全。

3 结论

加强中小学生食品营养与安全教育与管理，是确保青少年健康全面成长的重要保障，也是学校安全教育的一项重要内容。对此，需要社会、学校及家庭三方的共同努力。本文首先介绍加强中小学生食品营养与安全教育的必要性，提出强化教育发展对策，切实做好食品营养与安全工作，为中小学生学习与成长提供强有力的后盾。

参考文献

[1]温磊.加强小学学生安全教育的必要性及措施[J].神州，2019（22）：195.

[2]欧祖运.食品安全与营养学科的发展及其必要性[J].现代食品，2017（13）：31-33.

[3]丁连翠.浅谈食品安全与营养学科的发展及其必要性[J].環球市场，2018（8）：36.

[4]王明春.论食品营养加强安全管理的必要性[J].食品安全导刊，2015（27）：19.

[5]焦顺祥.饮食营养在健康教育中存在的问题及对策[J].临床医药文献电子杂志，2016（57）：11454.

作者简介：邹光英（1977—），女，广东河源人，本科，助教。研究方向：食品营养与安全教育。