色谱技术在农药残留检测中的应用分析

摘 要：在食品的加工与生产过程中，农药残留是影响食品安全的关键因素，一旦食品出现农药残留超标，就会对人们的身体健康造成严重危害。因此，必须重视农药残留检测工作，通过先进检测技术提高检测水平。在众多的农药残留检测技术中，色谱技术能够实现对农药残留的精准检测，是一项重要的检测技术。本文将对色谱技术的原理进行分析，探讨色谱技术在农药残留检测中的应用。

关键词：色谱技术；农药残留；检测；应用

随着科学技术的快速发展，更多先进的检测技术被应用到食品农药残留检测工作中，其中色谱技术是一种新兴检测技术。与传统的农药残留检测技术相比，色谱技术的检测精准度更高，有利于农药残留检测水平的提升，保证食品的安全性，避免因食品中农药残留超标对人们的身体健康造成不利影响。

1 色谱技术原理分析

随着科学技术的快速发展，色谱技术也取得了长足的进步，这种技术利用混合物中的物质在流动相与固定相中的溶解度以及吸附能力的差异进行检测。物质在两相之间反复分布，差异会被放大，进而存在较大的迁移速度差异，从而实现分离，完成检测。根据流动相状态的不同，可以将色谱技术分为液相色谱技术、气相色谱技术以及超临界液相色谱技术等。将色谱技术应用到农药残留检测中，能够发挥其操作方便、灵敏度高以及分离效果好的特点，能够获得更好的检测效果。随着色谱技术的不断发展，目前已经被广泛应用到食品农药残留检测工作中。

2 色谱技术在农药残留检测中的应用

在食品农药残留检测工作中，色谱技术的应用主要体现在以下几个方面。

2.1 气相色谱技术的应用

气相色谱技术能够通过气体流动相色层对样品进行分离，实现对样品的分析。由于样品在气相中的传递速度快，能够以最快的速度在气体流动相中形成平衡状态。与传统的农药残留检测技术相比，气相色谱技术的分离效率更高，测试更加灵敏，检测速度更快。在气相色谱技术应用过程中，使用的检测仪器包括样品分离系统、样品检测系统、样品数据记录系统以及样品采样系统。在农药残留检测中应用气相色谱技术，需要去除样品中可能会影响检测结果的因素，再对其进行气化处理，将其输送至色谱柱中分离，最后对完成分离的不同组分的样品进行检测，并做好量化记录，确定样品中的农药残留量。气相色谱技术能够检测出有机磷、有机氯、菊酯类以及三甲胺等农药成分，在具体检测过程中，需要根据农药种类的不同，适当调整检测仪器与检测方法[1]。

2.2 液相色谱技术的应用

气相色谱技术与液相色谱技术原理存在一定的差异，液相色谱技术分离的混合物中各组分与两相的亲和力不同。根据固液相的不同，可以将液相色谱技术分为固液色谱法、液液色谱法以及键合色谱法。其中固液色谱法与键合色谱法的应用相对广泛，而液液色谱法的两相差距相对较小，因此应用范围有限。在食品农药残留检测中应用液相色谱技术，需要使用的检测仪器包括高效液相色谱柱、高压泵以及高灵敏度检测器等。与其他检测技术相比，液相色谱技术的优势在于其分离速度快，适合对高沸点、不易挥发、热稳定性差、离子型以及高聚合性物质进行检测。因此，在对甲胺磷等农药残留进行检测的过程中，液相色谱技术的效果更好，有利于检测效率的提升[2]。

2.3 气相色谱-质谱法的应用

在食品农药残留检测工作中，气相色谱技术虽然具有良好的混合物分离能力，但是在应用过程中却存在定性分析能力方面的不足。质谱技术的定性分析能力更强，但是在混合物分离能力方面存在不足，只适合应用在分离后组分的检测中。而气相色谱-质谱法能够综合气相色谱技术的分离能力与质谱技术的定性分析能力，并且能够依靠质谱技术分析数据库，提高检测效率，通过两种技术的结合获得更加准确的定性分析结果。

2.4 液相色谱-质谱法的应用

液相色谱-质谱法能够综合液相色谱技术的分离能力与质譜技术的定性分析能力，、提高液相色谱技术定性能力，而且可以获得更好的分离效果，有利于提高检测的精确性。在液相色谱-质谱法的应用过程中，先通过液相色谱技术对将样品分离，再通过质谱技术分别分析这些有机化合物，以获取这些化合物的相关信息。将这项技术应用在农药残留检测工作中，同样可以获得更好的检测效果[3]。

3 结语

总而言之，随着科学技术的快速发展，更多先进的技术被应用到食品农药残留检测工作中，其中色谱技术是最具代表性的技术，主要分为液相色谱技术、气相色谱技术以及超临界液相色谱技术等。在色谱技术的应用过程中，检测人员需要根据农药残留的种类选择适合的色谱技术，有效提高农药残留检测的效率与准确性，促进农药残留检测水平的提高，保证食品安全性。

参考文献

[1]隋明，唐贤华，周文.现代分析检测技术在农药残留检测中的应用[J].化工设计通讯，2018（2）：182.

[2]齐霖艳，薛科宇，周利航，等.气相色谱法在农产品农药残留检测中的应用[J].现代农业，2018（11）：18-19.

[3]王武鹏.现代分析检测技术在农药残留检测中的运用[J].食品安全导刊，2018（15）：65.

作者简介：李宗师（1988—），女，汉族，云南普洱人，本科，轻化工助理工程师。研究方向：粮油检验。