基于产教融合理念的中职旅游信息化教学模式实践研究

屈凤光

【摘 要】当下，“智慧” 教育、“智慧”校园、“智慧”课堂已经成为“信息化”和“互联网+教育”时代背景下的热词，我校也利用智慧校园建设的契机大力推行了信息化模式的课堂教学，在产教融合理念的指引下的“信息化”教学模式作为一种新型的教学模式，在中职旅游服务与管理专业教学不仅能有效的弥补传统旅游专业教学的不足，还能极大地促进旅游服务与管理专业实践教学工作的开展，直接提升旅游专业教学的实效性。本文结合实践，通过深入分析中职旅游专业产教融合的必要性，阐述一下 “信息化”教学具体实践过程和取得的成效。

【关键词】产教融合;中职;旅游;信息化;教学模式;实践研究

一、研究的意义和价值

（一）新型旅游产业链的形成，为中职“产教融合”提供了广阔天地

按照杭州市旅游业的发展规划，在未来的几年时间中，杭州将形成全新的旅游发展新格局，以市场的需求为纽带，以新的科技、新的思维形成新的产业链，未来“一心一轴七区五翼”的旅游发展空间格局也将得到确定，杭州市旅游服务与管理专业也将迎来重要的、全新的、历史性的发展机遇，作为职业学校，我们旅游专业是我市旅游人才培养重要基地之一，新型旅游产业链的形成，为中等职业学校的“产教融合”提供了广阔天地。如今中职教育已经占有我国中等教育的半壁江山，肩负着为我们国家提供技术型、技能型人才的重要任务。“产教融合”对职业教育的发展起着重大的决定性作用，指引着我国的未来中等职业教育的走向。如何建立现代化的中等职业旅游专业教育教学体系;如何进一步通过深化“产教融合”加快旅游专业信息化教学的步伐;如何通过“产教融合”提升当地旅游服务与管理人才培已经成为我们必须面对的问题，在“产教融合”的理念下大力发展旅游专业的“信息化”教学模式，恰好能很好的解决这个问题。

（二）中职旅游专业深化“产教融合”亟需利用“信息化”教学手段

当下，我国中等职业学校的“信息化”教学迎来大发展阶段。然而，我校旅游专业的“产教融合”还处在瓶颈期，实施的“产教融合”项目依然停留在学生的技能训练方面，未能充分发挥“产教融合”积极效能。旅游服务与管理专业是一个集旅游服务和旅游技术为一体的专业，需要的是复合型人才，如果继续采用传统的教学方式和消极的、被动的、封闭的人才培养机制就无法和我市当地的的经济发展与旅游产业人才需求匹配。如何加快我校的旅游专业“信息化”教学的发展进程;如何利用“产教融合”带来新契机，以“产教融合”为着力点，在旅游教学中不断创建和完善“产教融合”课程体系;图和利用“产教融合”新契机构建优势互补的“信息化”教育教学团队;通过深化“产教融合”利用“信息化”教学提升旅游人才培养品质成为我们亟需考虑的问题，学校也非常重视“产教融合”与“信息化”教学，做了大量的努力，我们教师也据新的旅游形式逐渐把互联网的思维运用到实践教学中去，立足运用“信息化”教学模式提升学生的能力培养和学生技术的培养，为当地旅游也的发展培养高素质的复合型人才。

（三）中职旅游专业教学现状亟需利用“信息化”教学手段改善

目前我们国家的中等职业教育信息化已经进入了2.0阶段，“产教融合”、“ 信息化”已经成为信息时代中等职业旅游专业教育教学改革与发展的必由之路

通过对我校旅游专业教学现状进行分析，发现我校旅游专业课程的教学存在诸多问题：

1.教学内容陈旧，无法对接岗位需求

2.沿袭体系教育，理论与实践不平衡

3.教学手段单一，导致设施设备闲置

4.轻视实践评价，欠缺综合能力考核

通过上面情况的分析，我们发现如何发挥信息技术对中等职业学校旅游专业教学的积极影响，提升可持续发展的教学能力;如何以旅游專业教育、教学的信息化带动教学模式发展，增强就业创业能力;如何利用旅游专业的“产教融合”加快旅游专业信息化教学水平，提升中职学生综合素养;如何根据市场对技能型旅游人才的旺盛需求，与企业生产过程对接，调整教育教学策略，是我校旅游专业课急需解决的问题，因此，我校旅游专业课教师必须改变现有的教育教学理念，创新教育教学模式。利用“信息化”教学手段去改善现有的教学状态，促进学生的发展。

二、概念界定

产教融合：我们所说的“产教融合”是指中等职业学校旅游专业把产业与教育教学密切结合在一起，形成学校与企业互相支持，互相促进，注重科学研究、人才培养、技能服务浑然一体教学模式。把生产服务环节与教育教学环节深度融合，在生产与服务中教学，培养学生掌握操作技术，提升学生职业文化素养。

信息化教学模式：我们所说的“信息化”教学模式是以现代旅游专业教学思想和教学理论为指引，运用现代化的信息技术手段，开发旅游专业教育教学资源，优化旅游专业教育教学过程，从而提高旅游专业教育教学质量和教育教学效率，以培养和提高旅游专业学生的信息化素养，适应当今信息化社会要求为目标的一种新的教育教学方式。

三、具体实践

在具体教学中，我们在“产教融合”的基础上，从下面几个方面开展旅游专业课“信息化”教学实践：

（一）科学设置培养目标，产教融合精准化

就中等职业旅游专业教育教学的人才培养目标来说，我们培养的是行业一线的、具有一定旅游职业能力的技术性人才。我们在教学的过程中，要注意运用“信息化”的教学手段使学生掌握旅游专业的职业技术标准、技术手段、技术思维与技术工艺，学习旅游企业的制度文化、职业规范，加强职业道德培养，教育学生树立浓厚的职业情感，全面提升学生技术方面的素养的同时培养学生的旅游职业的价值观念和职业文化素养。

案例：中等职业学校旅游专业人才培养的目标是具有综合的旅游职业能力，在旅游生产、旅游服务过程中，培养旅游专业管理第一线工作的高素质的劳动者和具备相应技术能力的中初级专门旅游服务与管理人才。这意味着中等职业学校教育教学培养处的毕业生必须是具备旅游专业岗位职业能力与旅游专业职业素质的专业的旅游人才，如果单方面只依靠学校培养，没有企业的加盟，培养出来的学生就会旅游专业理论有余而实践不足，这样的学生毕业后就很难适应旅游企业岗位的工作需要。针对这一情况，我校深入“产教融合”聘请旅游服务与管理企业的专家为我们学生量身设定人才培养目标，从教学模式和教学方式上建构企业与学校共同培养的体制和机制，普及现代学徒制，建立师傅即老师，学徒即学生的现代学徒制“产教融合”新模式，并利用“信息化”教学手段式，完成学习、工作交互进行的校企共同培养育人的“信息化”教学模式。

（二）理论实践相互结合，产教融合系统化

旅游专业的技术素养形成必须与旅游工作的过程相结合，才能很好的保证它的完整性，这就要求我们在旅游专业课的教学中将旅游企业真实的旅游工作任务引入到我们的旅游专业课堂教学中，或者把学生直接带到旅游企业参加工作实践，在旅游企业的真实工作环境中将旅游企业前沿的技术吸收并内化成为自己的专业知识。在旅游专业课教学过程中注重创设真实的教学情境，引导学生思考，培养学生的旅游专业认知能力，营造自主、探究、协作的新型“信息化”教学环境和“信息化”教学模式，培养学生的各方面的能力。

案例：我校和亚特兰大大酒店，深海鱼港酒店等都有很好的校企合作，在旅游专业课教学的过程中强调行动导向和职业情境的真实性，我校利用“信息化”手段建立了酒店客房模拟室，可以实现360度无死角的高清视频直播和回放。我们经常派教师到企业了解企业真实的技术工艺、设备，了解行业前沿技术，将企业的真实项目带进课堂，有效提高我校的旅游服务管理的教学质量，也会定期把酒店的管理人员请到我们的教学现场，为我们进行专业指导，并定期拍客房服务管理专业的学生到酒店里学习铺床，客房整理等相关实践知识，定期派餐饮服务与管理专业的学生到饭店学习餐饮摆台，斟酒、上菜等环节的实践学习，为了避免因学生的技能不行，引起客人的投诉，绝大部分时间里，我们利用现代化的“信息化”教学手段在学校期间完成模拟训练，如在酒店拍摄好服务员的斟酒过程、上菜过程等，让学生在学校的模拟餐厅开展实践演练，当技术达到饭店要求的时候再带领他们去酒店参与实习，在实践中我们发现在学生的实践中把服务过程与教学过程有机的融合是非常有效的教学方式，能有效加强学生的专业技能知识，提升职业文化素养。

（三）合理安排教学内容，产教融合标准化

在“产教融合”理念下的旅游专业“信息化”课教学内容安排的时候我们在以互动的、开放的、易用的专业内容为主，构建“信息化”的旅游专业教育平台和学习平台。同时我校还与旅游服务与管理企业进行专业联动教学，聘请企业的专业人员来校任教，为学生传授一线的操作技术，在实际情境下展开旅游专业教学，锻炼旅游专业学生的动手操作能力，促进学生的专业技能培养。旅游专业“信息化”教学中我们以培养旅游专业实践型、综合型的专业人才为培养目标，增强学生旅游专业的社会实践能力，既注重激发学生的学习兴趣，又注重培养学生的创新意识的培养，让学生在“产教融合”的背景下，锻炼旅游专业技能的同时帮助学生认清自己的专业优势，在强化学生旅游专业技术技能培养的同时，注重职业理想、生涯规划等内容的学习，根据人才终身发展与市场的需求、产业的升级需求等方面更新教学内容，促进产教融合的标准化发展。

案例：在“产教融合”的大背景下，针对旅游服务与管理专业是一门理论性与实践性结合非常高的专业课程，我们根据当地区域经济和社会发展需要，结合新兴产业的出现，合理规划教学内容，调整相应教学环节，增加了产教的深度融合，使我校培养的人才能适应本地区旅游产业发展的需要。我校的旅游服务与管理专业与当地亚特兰大酒店、阳光旅行社等多家旅游企业进行校企合作。企业全程参与到学校教学内容的安排中，积极的引导我校人才培养计划。从人才培养的目标，到课程体系的设计，教育教学方法的应用、教学实训场地、教学考核评价标准、再到学生实习等方面都给与大力的支持与指导。为导游教学建立了”曲面大屏幕导播室”，利用信息化模拟旅游景区，培养学生导游讲解等实践能力。将企业实际岗位工作的任务与理论知识相结合进行课堂设计，力求让学生深入了解旅游服务与管理领域，提高学生在教学过程中参与度。

（四）善应用信息化教学，产教融合数字化

“互联网+”时代，信息技术已经广泛的应用于生活的每一个领域，互联网在线教育呈现出蓬勃发展的态势，教育信息化发展呼唤着我们迅速提高旅游专业的师生的信息华素养，提高运用数字资源的驾驭课堂教学能力，熟练掌握翻转课堂教学方式的使用，并有极强的微课设计制作能力，使信息技术与我校旅游专业教育教学深度融合，让课堂教学向虚拟教室不断的转变，从而增强学生在信息化环境下的“信息化”学习和接受能力。

案例4：在产教融合的理念下，我们立足工学结合、顶岗实习技能型人才培养模式的，构建产教融合，校企合作的信息化教学手段，采用半工半读，边做边学的教学方式，打造企业学校协同育人模式，增强信息化、自动化、智能化教学设备，我校旅游专业建了专业“教学资源库”，把核心旅游课程制作成优课数字资源库、各类大赛参赛选手实景视频等也放到信息资源库里面。我校还建设了旅游教学资源平台，包括教育教学讲坛、技能培训课程等平台，开展线上线下混合模式的“信息化”教学，以虚拟的技术实现教学真实的情景融合，指导学生利用校园内的网络资源实现旅游专业课程资源的多元化，学习方式的趣味化，很好的提高了课堂教学的实效。

（五）完善评价考核系统，产教融合多元化

为了更好的适应“产教融合”，提升“信息化”教学水平，加强学生的职业素养，我们在旅游专业教学评价方面注重多元化的评价、考核机制的应用，完善旅游专业教育教学考核系统，在注重旅游理论知识与旅游基本操作技能的掌握情况下，增加旅游专业社会实践能力、沟通协作能力、创新能力、心理素质等旅游专业综合素质的考察，在旅游专业评价的过程中注重学生个性化的发展价值，评价的标准多元化，评价的方法多样化，不只注重旅游专业学习的结果，更注重学生的不同时期的专业学习过程中的进步状况与努力程度，更好的发挥旅游专业評价功能，形成教师、家长、学生、企业等多元主体共同参与、交互式的旅游专业评价机制，促进学生的发展。

案例：在专业课教学中主要从单元考核和综合评价两个方面对学生进行考核，单元考核对学生技能点和知识点的掌握以及综合应用能力进行考核，包括自我评价、学生互评、教师评价三个部分，综合评价包括职业素养、专业技能、创造能力三个部分。

四、教学实践成效

（一）提升了课堂教学效率

我校的学生是一个非常特殊的群体，曾一度被认为是“三差”生的代名词，在学习成绩上普遍比较差，学习兴趣不高，学习目标不明确，学习效率比较低下，缺少钻研和刻苦学习的精神，如果继续采用传统的教学模式，很难激发他们的学习热情，我们根据学生的情况，引入了“信息化”教学手段和在企业实习学习的经历，通过建设远程实践教学平台提高教学能力。同时在学校还在旅游专业开展了虚拟仿真校内的实训课程和旅游专业精品课程、微课程的网络教学，让我们的旅游专业课堂教学更形象更生动了，提高了旅游专业的教学实践水平和课堂教学效率。

（二）提高了岗位职业能力

我们旅游专业建立了实习学生信息管理系统，开发了旅游专业学生在企业实习期间的工作日志，工作小结，考勤等内容的实习学生信息管理系统，增加了旅游专业校企信息互动，实现了教学过程与旅游服务过程在空间上和时间上实时情景的互动，通过信息化的教学，与企业的深度产教融合，提高学生旅游服务管理的理论知识、实践技能和综合思考能力，突出了旅游专业与旅游企业“产教融合”的特色，在监督与管理中显著提高了旅游专业学生的岗位职业能力。

（三）缩短了就业的适应期

我校旅游服务与管理专业，前两年主要在学校学习理论知识，同时有企业的人员来校在校内实训室指导学生操作技能，定期到企业进行实训演练，在第三年深入企业的专业岗位中实习，这种学习模式，既能保证旅游专业学生有充足的时间学习专业理论知识，又能深入了解一线旅游岗位的实际情况，便于培养专业化的人才，达到毕业即就业，上岗即上手，大大的缩短了就业的适应期。

综上所述，基于“产教融合”理念的我校旅游专业“信息化”教学模式的实践研究是符合我校实际情况的有益的尝试，在几年的实践研究中，我们师生进行“真岗位、真任务、真要求”的实践教学，有效的促进了我校旅游服务与管理专业的可持续性发展，学生在近几年的师生技能大赛中获得了多次一等奖的好成绩，同时，企业全程参与到旅游专业教学活动中来，既能让我们的旅游专业课程符合学校的教学计划安排，又符合企业的实际工作岗位对员工的需求，学生在岗位的实习过程中能把相关岗位的理论知识与实践知识很好的结合在一起，提高了旅游专业学生的综合素养和社会实践能力，有利于学生毕业后适应旅游企业各种岗位的要求，实现了学习与就业零距离。

参考文献：

[1]陈秋雪，封春年，“引企入校，产教一体”探索电子商务专业校企合作实践教学新模式（J），科技与创新2018。

[2]林叶之，职业能力导向的产教融合多轨实践教学模式探索与实践（J），湖北广播电视大学学报，2019.

[3]周艷荣，信息技术与教育教学深度融合的混合式教学模式探究（J），科技与企业，2019

（作者单位：富阳区职业教育中心）