裂果症对临猗冬枣好果率的影响

石文鑫,赵永胜,马利平,郝变青*

( 1.山西农业大学农产品质量安全与检测研究所,山西 太原 030031;2.农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(太原),山西 太原 030031)

冬枣(Ziziphusjujuba),属鼠李科(Rhammnaceae),枣属(Ziziphus),个大、皮薄、核小,果实紧实细腻,亦称山西冬枣、鲁北冬枣、庙上冬枣、苹果枣和庙上福,等等。冬枣营养价值丰富,富含人体所需的多种维生素和钙、铁、锌等矿物质,以及钾、钠、铁、铜等微量元素,被誉为“活维生素丸”[1]。目前主要分布于山东、山西、河北等地,是北方落叶果树中的优质鲜食枣品种。枣树耐旱涝,抗盐碱,对土壤及气候适应能力强[2-3]。经调研,统计临猗冬枣主要病虫害,包括有枣园桃蛀果蛾、枣园朱砂叶螨、枣黑斑病、枣炭疽病、枣缩果病、枣裂果症等。其中枣裂果症的现象普遍存在,分布范围之广,是影响临猗冬枣好果率的主要因素之一。因此,针对性地预防和治理冬枣的裂果症现象,可以有效地保障冬枣的好果率和优质产量,同时保障枣农的经济收益。积极开展综合防治[4-5],一方面需要科学浇水,增施有机肥,改善枣裂果症现象,降低次果率,提升好果率和经济效益;另一方面还需要改善枣园的生态环境,例如,清除杂草,剪除病虫死枝,清理残枝落叶,清除病烂果,这样有利于减少病原菌的传播,减少病虫害的发生,同时减少农药的使用和降低农药残留,减轻农药对环境的污染,促进冬枣产业持续健康发展。

1 调查方法

1.1 调查范围

调查范围以山西省临猗县现代农业鲜枣示范区为主。山西省临猗县地处晋秦豫三省交界的黄河三角流域,光照条件优越,昼夜温差较大,非常有利于冬枣的种植。山西省的现代农业鲜枣示范区坐落于临猗县庙上乡,枣树种植面积达1～3多万hm2,其中冬枣的种植面积占枣树总面积的90%以上[6]。

1.2 调查内容

主要调查临猗县庙上乡设施冬枣主要病虫害的发生情况,以及影响冬枣好果率和产量的主要因素。

1.3 调查过程

随机挑选3户有代表性(冬枣品质为优、中、差)的庙上乡冬枣种植地,确定为重点调研对象。系统归纳统计枣农在枣树生长中所遇到的枣树病害虫害种类,以及枣农在生产实际中具体的解决措施,包括农药使用情况以及非化学防治措施。调研影响临猗冬枣果实好果率的主要因素,并以枣裂果症为例,结合实际情况分析枣裂果症发病的原因和解决问题的具体措施等。

2 调查结果

2.1 影响临猗庙上冬枣好果率的主要因素

临猗冬枣的好果率受一些因素的制约,其中包括枣农们较常见的枣树虫害(表1)和病害(表2),也有一些因素,是在枣果实成熟中后期出现,导致次果率上升,经调研主要有以下几种(表3)。

表1 临猗枣树常见虫害

表2 临猗枣树常见病害

表3 冬枣次果率上升的主要因素

2.2 枣裂果症对冬枣好果率的影响

2.2.1 枣裂果症产生的原因

枣裂果症,属生理性病害,主要有以下几种原因造成:

1)枣果实近成熟时,枣果表皮渐渐变薄,随着果实内部细胞不断分裂,因此枣果表皮易出现裂缝(图1)。2)成熟期恰逢降雨较多,降雨量较大,若加之枣园的排水情况不良,则裂果现象愈严重。3)冬枣果皮薄脆,易出现裂果现象,此外临猗冬枣的日灼现象严重,日灼的冬枣果实也易出现裂缝。4)若枣树的生长过程中缺钙或缺钾,也易产生裂果现象[5]。

2.2.2 枣裂果症对临猗冬枣好果率的影响情况

通常,白熟期的冬枣仍属于生长时期,口感、外观色泽等都较差,同样,全红期的冬枣则属于生长过度,甜脆的口感也有所下降,两者的销售市场和情况都不容乐观。因此,本文以半红期的冬枣为例,统计分析该时期冬枣的裂果率(图2),即本文所指的归为次果出售的冬枣。根据统计和枣农对规模冬枣生长时期的介绍,一般半红期的冬枣裂果现象为:一棵枣树的一个分枝枝条上会有一个裂枣,严重时,例如设施大棚边上的枣树,裂果能达到2～3个；而一般一条枝条上,能坐果6～7个冬枣，即冬枣在该时期裂果症严重的枝条上,好果率下降至约60%。

2.2.3 枣裂果症对冬枣好果率的影响结果

冬枣裂果现象严重影响冬枣的好果率。

首先,冬枣外观受损,口感也发生变化,影响出售,只能归为次果等级,影响枣农的经济效益(图3)。其次,出现裂果的枣果容易出现腐烂的现象,裂果味道发酸,影响食用,更有甚者,裂果现象会引发炭疽病。此外,炭疽病作为一种枣树常见的病害,病原菌侵入枣吊和枣果等部位,潜育1～2个月[6]。待果实成熟时,又恰逢8月雨日较多,若连阴雨天,湿度增大,病果愈扩展严重,将进一步导致冬枣果实的次果率上升。总而言之,枣裂果症严重影响冬枣的好果率和优质产量。

2.3 枣裂果症的防治措施

冬枣的裂果现象严重影响冬枣的好果率和产量,根据裂果症发生的具体原因,针对性地做出相应的防治措施,同时注意相关病害的次生,包括炭疽病和日灼现象。

非化学手段的防治,可以从如下几个方面入手:1)关于枣园的日常管理,为更好的防治枣裂果症的出现,枣园的土壤黏度不能太高,以免造成排水不良的现象,同时在种植过程中要科学合理的灌溉浇水。2)关于气温高、降雨多的客观情况,应当提前做好预防工作,例如合理的修剪枝叶,涂抹防晒剂等,避免顶部的枣果没有叶片庇护而暴晒,以防枣果实受强光的炙烤,在果皮变薄的过程中出现裂果。3)关于缺钙、缺钾导致的裂果症现象[7],枣农们可适当的增施有机肥,供给枣果实充足的营养,比如从7月下旬开始喷洒0.03%氯化钙水溶液,隔10～20 d再喷1次,来改善枣树缺乏营养的状况。4)在种植枣树的时候,可以选用一些抗裂果的品种来防治裂果症现象,比如阎良脆枣等[7-8]。

使用农药治理枣裂果症,可喷洒50 mg/L赤霉素,隔10 d一次,防治3次[9]。因为赤霉素可以适当提高冬枣的坐果率,避免枣树周围和顶部过多结枣果,从而避免进一步发生日灼和裂果现象;还可以适当喷洒1∶2∶200倍式波尔多液,防止裂果症的次生病害炭疽病发生。波尔多液可以有效防治炭疽病,作为无机铜素杀菌剂,可释放可溶性铜离子而抑制病原菌孢子萌发或菌丝生长,还能促使枣树生长健壮,提高树体抗病能力。

2.4 冬枣裂果症的防治效果

根据调研发现,针对裂果现象,枣农们的防治手段主要从两个方面入手:

一方面防晒。通过改善冬枣的日灼情况,即“晒皮病”,来降低冬枣裂果的情况出现。防晒可以喷洒防晒剂,为枣树遮阳,防治晒伤和裂皮。据枣农喷洒“防晒剂”后,可以有效改善晒伤和裂果现象。据枣农管理枣园的经验,高温天气之前,及时有效地泼洒“防晒剂—泥水”,可以在一定程度上改善冬枣的晒伤情况,从而有效避免裂果现象的发生。而且,“泼泥水”,对于管理枣园的广大枣农们而言,是一种十分经济的管理办法。

另一方面控水。冬枣生长进入9月,雨日多,加重裂果现象的发生。依据气温、降雨量、大棚内的湿度、冬枣的生长情况等等,枣农们凭借管理枣园的经验、对土壤蓄水能力的了解、对枣树本身情况的了解等等,综合考虑,及时调节浇水量,来间接调控枣树的灌溉情况。总而言之,即通过综合管理水的供应,来防止浇水量过多,进而防止后期裂果情况的发生。

3 结论

临猗庙上鲜食枣种植面积大,产量丰富,种类繁多,包括有冬枣、梨枣、子弹头、爆米花、芒果枣等;还有观赏性枣品种,比如磨盘枣、葫芦枣、茶壶枣等等。丰富的种类和产量往往让枣农们忽视了次果率所带来的严重的经济损失。因此,为长远良好地发展鲜食枣行业,提升冬枣果实的好果率显得十分重要,降低冬枣的次果率也愈显意义重大。

裂果症的治理,不仅仅能提升冬枣的好果率、销售地位和档次;还可以进一步提升冬枣的产量,增加枣农的经济收益;与此同时,通过治理枣树的病虫害以及采取一些针对于枣树生理性病害的相关防治措施,有效治理枣裂果症和降低冬枣次果率,为枣园绿色健康持续发展提供保障。