“网红”小家电使用有讲究

晓寒

今年，疫情催生“宅经济”，小家电产品的销量逆势上扬。基于消费端需求的变化，健康、除菌成为消费热点之一，而像紫外线除螨仪、臭氧洗菜机、果蔬破壁机、负离子加湿器等这些和我们健康相关又有点“科技含量”的小家电，受到不少人的追捧。

那么这些透着网红的小家电，真的好用吗？

果蔬破壁机：有利有弊

破壁果蔬汁味道更细腻，口感更顺滑，营养更丰富——这是果蔬破壁机宣传中最常见的话。破壁机与其他料理机的最大区别便是高转速，能把食物研磨得更细。

其实，破坏植物细胞壁并不难，大部分靠我们的牙齿就能轻而易举地初步完成，只要经过简单的压榨、碾磨就能轻松实现。果汁是植物细胞中液泡和细胞质中的液体形成的。你咬一口苹果，有果汁流出来，苹果的细胞壁就被你咬破了，不然就不会有苹果汁流出来。

不过经过破壁机处理后的食材，颗粒变小，与肠道的各种消化酶接触的面积增多，确实可提高肠道对营养物质的吸收。

对于胃肠功能不好或消化能力较弱的人，使用破壁机处理后的食材可以减轻胃肠负担、辅助消化。而对于普通人，这样反而会使胃肠养成惰性，不利于健康。

很多人认为，使用破壁机能释放果皮、果核、种子中更多营养成分，但是中国营养学会推荐的果蔬的可食部位，大部分营养成分都在其内。许多水果并不适合吃种子，如樱桃的果核中含有氢氰酸，吃了只会对人体有害。

水果中含有很多果糖，如果将水果打的很细的话，这些果糖，将成为游离性的糖，会在极短的时间内被人体吸收，相当于直接摄入了精制糖，对人体血糖的波动较大。而颗粒相对粗点的果粒，需要肠胃的蠕动来帮助消化吸收，果糖吸收代谢时间也相对长一些，反而可以让血糖更平稳。

负离子加湿器：距离是关键

负离子，简单地说是指带负电荷的氧离子。负离子具有极佳的净化除尘、减少二手烟危害、预防呼吸道疾病等效果，在医学界享有“空气维他命”等美称。自然界中，宇宙射线、瀑布冲击、电闪雷鸣、暴雨、绿色植物光合作用等都会在空气中产生负离子。虽然自然界会产生负离子，但在城市中，负离子的含量非常少。

加湿器加上负离子三个字，一下子就变得“高大上”。市场上的负离子加湿器基本都是在加湿器的基础上，增加了一个能产生负离子的模块，在正负电极之间施加高压，导致空气被击穿，形成负离子。但负离子加湿器产生的负离子很容易聚集成团，有很高的比例会形成大粒径负离子，这种大粒径的负离子移动不到30厘米就会消失，只有在加湿器出风口方向附近，负离子浓度才相对较高。因此使用负离子加湿器的时候，可以和风扇一同使用，增加负氧离子覆盖的范围。因此，尽量选能产生小粒径负离子的产品，小粒径负离子移动距离可大于100厘米，而且由于细胞膜孔直径仅有0.4～1纳米，因此只有小粒径负离子才能穿透人体屏障，真正发挥作用。

紫外线除螨仪：小心二次污染

提起螨虫，大家都不陌生，但是螨虫到底是什么虫，恐怕很多人都说不清。螨虫通俗地讲就是“迷你蜘蛛”，大多只有0.1～1毫米。市面上除螨机种类不少，但日常生活中我们需要经常除螨吗？

虽然我们肉眼很难看到，但螨虫却在我们的生活中无处不在，自然界已知的螨虫就有5万多种，大多数螨虫与我们的健康密切相关。有部分螨虫寄生在人体和动植物中，会使人患上各种皮肤病。如疥螨会使人患上疥疮，奇痒难忍，传染性很强;蠕螨会引起酒渣鼻。最为常见的还是尘螨，会引起过敏性皮炎、哮喘病、支气管炎、过敏性鼻炎等疾病。尘螨滋生在地毯、沙發、毛绒玩具、被褥、坐垫、床垫和枕芯等处。

大多数紫外线除螨仪使用的都是UV-C紫外线灯，这种紫外线属于短波紫外线。从原理上讲，短波紫外线的照射会破坏螨虫细胞壁的整个蛋白质结构，引起蛋白变性后达到杀灭螨虫的目的。紫外线能照射到的地方，对于杀死尘螨有一定的作用。但是短波的穿透力有限，只能杀死表面的尘螨，对隐匿在深处的尘螨是起不到杀灭作用的。此外在除螨过程中，螨虫还会躲起来，而后卷土重来。

就算螨虫被杀灭了，它的尸体、分泌物和排泄物还存在，这些也都是过敏原。因此使用紫外线除螨的同时，自带拍打、高温功能，如果没有，可以用黏毛刷黏，或者暴晒、熨烫、吸尘、干燥、拍打，这些都是对除螨非常有效的办法。不过需要注意的是，在除螨的过程中，一定要注意通风，带好口罩，避免在除螨过程中造成二次污染，引发过敏。

臭氧洗菜机：不是“解毒机”

臭氧洗菜机因宣称可以去除果蔬上的细菌、农药及重金属等，而受到越来越多消费者的青睐。随着臭氧洗菜机的热卖，其功能也被逐渐“神化”，“能深层去除果蔬内部的毒素”“去除肉类中的催长激素、瘦肉精”……臭氧洗菜机真的是果蔬的“解毒机”吗？

臭氧洗菜机首先通过高压电离产生臭氧，然后利用臭氧的强氧化能力，使臭氧与农药、重金属离子、添加剂、病毒与细菌等有害物质发生化学反应，使得它们形成不溶于水的物质。再利用涡流喷淋式的水流和臭氧分解成为氧气过程中气泡爆炸引起的震动，来清除蔬菜、水果、鱼、禽、肉、海鲜等食物表面各种有害物质。将蔬菜水果放在臭氧洗菜机中清洗10～20分钟，原理上可去除表面的农药、细菌等。

“臭氧解毒”的方式只能解决果蔬生鲜食品的表层问题，但如果食品内部含有有害物质，则难以通过简单的臭氧洗菜机来解决。