“网红”小家电使用有讲究

晓寒

今年，疫情催生“宅经济”，小家电产品的销量逆势上扬。基于消费端需求的变化，健康、除菌成为消费热点之一，而像紫外线除螨仪、臭氧洗菜机、果蔬破壁机、负离子加湿器等这些和我们健康相关又有点“科技含量”的小家电，受到不少人的追捧。

那么这些透着网红的小家电，真的好用吗？

果蔬破壁机：有利有弊

破壁果蔬汁味道更细腻，口感更顺滑，营养更丰富——这是果蔬破壁机宣传中最常见的话。破壁机与其他料理机的最大区别便是高转速，能把食物研磨得更细。

其实，破坏植物细胞壁并不难，大部分靠我们的牙齿就能轻而易举地初步完成，只要经过简单的压榨、碾磨就能轻松实现。果汁是植物细胞中液泡和细胞质中的液体形成的。你咬一口苹果，有果汁流出来，苹果的细胞壁就被你咬破了，不然就不会有苹果汁流出来。

不过经过破壁机处理后的食材，颗粒变小，与肠道的各种消化酶接触的面积增多，确实可提高肠道对营养物质的吸收。

对于胃肠功能不好或消化能力较弱的人，使用破壁机处理后的食材可以减轻胃肠负担、辅助消化。而对于普通人，这样反而会使胃肠养成惰性，不利于健康。

很多人认为，使用破壁机能释放果皮、果核、种子中更多营养成分，但是中国营养学会推荐的果蔬的可食部位，大部分营养成分都在其内。许多水果并不适合吃种子，如樱桃的果核中含有氢氰酸，吃了只会对人体有害。

水果中含有很多果糖，如果将水果打的很细的话，这些果糖，将成为游离性的糖，会在极短的时间内被人体吸收，相当于直接摄入了精制糖，对人体血糖的波动较大。……