课程思政理念下大学食品专业英语教学研究
——评《食品专业英语》

书 名：食品专业英语

主 编：吴澎，王超，朱法荣

ISBN：9787030395276

出 版 社：科学出版社

出版时间：2020-07-01

定 价：¥29.00

随着我国教育改革及社会所需复合型人才的推进，现阶段高校为实现立德树人的根本任务，课程思政构建出全员、全过程、全方位的育人格局，并主张将思政课程教学与其他课程教学融合在一起，形成协同效应。以大学食品专业英语教学为例，高校将食品专业的英语课程与思想政治教育相融合，具有一定的可行性和必要性。其中，可行性是指学生在学习英语听、说、读、写、译等基本知识的同时，也需学习其背后的文化背景和历史元素，同时高校思想政治教育工作的一大使命即培养社会主义合格建设者和可靠接班人。因此，在食品专业英语教学中应用思政理念，有助于全方位培养人才。

由吴澎、王超和朱法荣共同编著、科学出版社出版的《食品专业英语/普通高等教育“十二五”规划教材·食品科学与工程系列教材》一书，共五个章节：其中第一章讲述Nutrition and Health（营养与健康），主要包括Carbohydrate（糖类）、Lipids （脂肪）、Vitamins and Minerals （维生素和矿物质）；第二章讲述 Food Chemistry（食品化学），主要包括Food Additives （食品添加剂）、Enzymes in food （食用酶）、Food Fermentation （食品发酵）；第三章讲述Food Technology（食品技术），主要包括Food Processing（食品加工）、Food Preservation（食品保存法）、Food Products Making（食品制作）；第四章讲述Food Safety and Management（食品安全管理），主要包括Transgenic Food （转基因食品）、GMP and SSOP （良好加工规范和卫生标准操作程序）、HACCP（危害分析和关键控制点） ；第五章讲述Writing（食品专业科技论文写作）。该书以独具特色的记忆窍门教学生学习专业词汇分析，课文配以翻译、阅读链接……