浅谈小班幼儿饮食习惯的培养

文 寿丹凤

《3～6 岁儿童学习与发展指南》（下文简称《指南》）中提出：“要具有良好的生活与卫生习惯。”对于小班幼儿来说，养成良好的饮食习惯尤为重要。幼儿良好习惯的养成是一个长期的过程，在《指南》的指引下，家园应共同配合，让小班幼儿在享受美食的同时，养成良好的饮食习惯。

一、影响幼儿饮食行为的因素

（一）家长的饮食习惯影响幼儿的饮食行为

铭铭每到午餐时间就愁眉苦脸，有几次还忍不住哭了起来，即便是保育老师喂他，他都要吃好久才能吃完午餐。问其原因，他总说自己胃口不好。可是，如果中餐的菜有五花肉、烧油豆腐等，他就胃口大开，很快能吃完。我们本以为铭铭只是挑食，后来却发现他喜欢偏咸的菜。在与家长的沟通中我们得知，原来铭铭平时跟爷爷奶奶生活，奶奶认为多吃咸的才有力气，所以他们家的饮食都是偏咸的。

分析：幼儿模仿能力强，他们对食物的接触和喜好往往趋向于家人，饮食口味和习惯与家人也极其相似。有的幼儿受家长的影响，有偏食、挑食、贪吃的习惯；还有的家庭膳食搭配不科学，口味偏淡或偏咸，这也会影响到幼儿的饮食行为。家长们的饮食习惯是影响幼儿饮食行为最直接的因素之一。

（二）家长的教育方式影响幼儿的饮食行为

思涵在幼儿园是个特别乖巧可爱的孩子，可是她奶奶告诉我思涵在家特别喜欢看电视，每次吃饭总爱端着饭碗到电视机前吃，爷爷多番说教都没有效果，很是无奈。

分析：我了解到，很多家庭都对幼儿进行过饭桌教育，通常采取提示、劝说、批评甚至是强迫的方法，对饮食行为教育的方法和手段趋于消极、负面。

长此以往，亲子之间的情感联系或许就因家长们一次次的批评而走向瓦解，这样家长的任何教育可能都只会让幼儿反感，进而恶性循环。作为幼儿最亲近的人，家长要重视幼儿的生理需求信号，进行合理引导，逐渐培养幼儿的独立性。

二、改变幼儿饮食习惯的措施

（一）学会使用勺子吃饭

《指南》中明确指出：“3～4 岁幼儿能熟练地用勺子吃饭”。在实践中，我发现只要老师适当引导，小班幼儿很快就可以自己独立吃饭。同时，老师要建议家长在家也要放手让幼儿自己动手，让幼儿享有自主吃饭的权利，并享受自主吃饭带来的快乐。

（二）老师介绍当日菜谱

就餐前，小班幼儿对当天的美食很是憧憬，总是好奇地问老师今天吃什么。因此，当保育老师把饭菜送到班级后，老师可以先用生动、形象、有趣的语言介绍当日的菜谱，让幼儿了解每样菜的营养价值和对人体的好处，用积极性的语言鼓励幼儿，使他们在就餐前有一个良好的心理准备。对于吃饭存在挑食问题的幼儿，老师要做适当的引导。

（三）用榜样力量加以引导

对于幼儿来说，很多时候他们更愿意尝试自己的事情自己做，如果幼儿把吃饭当成一件快乐的事情，那么吃饭自然就不成问题了。有一天吃午餐，甜甜表现特别突出，老师在全班幼儿面前对她进行了表扬：“甜甜今天吃饭表现很好，饭菜吃得真干净，桌子也很干净，值得表扬。”小班下学期，老师还可以尝试鼓励幼儿以小组为单位完成任务，由小组长监督，吃得又快又干净的那一组可以得到老师的印章，从而巩固幼儿良好的饮食习惯。

（四）家园密切合作

培养幼儿良好的饮食习惯，单纯靠幼儿园的教育远远不够，我们还必须借助家庭的力量，做到家园同步，有针对性地进行科学健康教育，才能有助于幼儿养成良好的进餐习惯。

对幼儿来说，维持生命和保证生长发育的营养是靠吃各种食物来获得的。幼儿良好饮食习惯的养成是一个长期过程，我们应在《指南》的指引下，家园共同配合，让幼儿在享受美食的同时，树立正确的饮食观念，为幼儿一生的健康成长打下良好的基础。