寻甸县家庭牧场肉山羊饲草料供给类型分析与评价

徐林，高新，江炎庭，欧阳依娜，邵庆勇

(1.寻甸县农业农村局，云南 寻甸 655200； 2.云南省畜牧兽医科学院，云南 昆明 650224)

寻甸县是云南省16个商品羊基地县之一，2019年畜牧业产值达23.01亿元，占农林牧渔业总产值的45.9%，肉类总产量7.96万t(其中：羊肉产量2960t)，畜牧业是寻甸县农民增收致富的支柱产业。寻甸县2019年末存栏山羊27.13万只，出栏22.94万只，羊存栏数一直维持在全省县(区)的 9～10名，活山羊销售价冲破50元/kg。寻甸县草原可利用面积12.52万hm2，累计人工种草1.25万hm2，每年仅青贮玉米就达10万t以上，发展以肉羊为主的草食畜具有得天独厚的优越条件。按照扶大带小的思路已发展了规模养殖场60多个，大部分为自繁自养，快速发展中的家庭养殖场饲草饲料来源丰富，有种草、购精料养羊的，有全外购饲草、饲料养羊的，有放牧加大部分补饲的，有放牧加少量补饲的，不同的养殖方式和给料形式导致不同的生产水平和经济效益。为进一步引导好寻甸县乃至云南省肉羊养殖发展整体水平，笔者选择了寻甸县具有代表性的2家舍饲型及2家放牧+补饲型肉山羊养殖家庭牧场进行分析评价。

1 寻甸县4个家庭牧场肉羊饲草料资源及生产情况

4个家庭牧场所用饲草饲料资源按精补料、青绿饲草、干草及秸秆糠4个大类进行种类和数量记录；饲粮干物质总量、精粗比、出栏羊干物质消耗、饲料转化率、出栏率、效益指标为分析统计值，其中饲粮干物质总量=精补料+青绿饲草折干+干草、糠，青绿饲草和干草、糠有重复类别只统计一次；养殖收益=出栏数×45kg/只×50元/kg；设精补料的综合成本为4元/kg(以外购为主)；4个家庭牧场的青绿饲草多以自产或自收采为主，而干草和糠有部分外购，所以将粗料的综合成本设为1.5元/kg，根据各场饲料精粗比计算日粮吨成本；利润=养殖收入-饲粮干物质总量×日粮吨成本。详见表1—表9。

1.1 兴腊养殖场(种草舍饲型)

表1 兴腊养殖场(种草舍饲型)饲草料供给情况

寻甸兴腊养殖场是全舍饲自繁自养的较大规模家庭养殖场，饲草料资源很丰富。有优质农田2.67hm2种植一年生多花黑麦草和青贮玉米，0.67hm2良田种植多年生紫花苜蓿+黑麦草；多花黑麦草一年可刈割5～6次，紫花苜蓿一年可刈割 3～4次，刈割后的青草饲用不完晾干收储待用，800t青贮玉米全部自制(见表1)。

表2 兴腊养殖场(种草舍饲型)生产力水平及养殖收入

该养殖场年饲草料类型近20个种类(表2可见)，干物质总量累计547.12t，日粮精粗比为28:72；以出栏羊计每羊消耗饲草料(干物质)497.38kg，饲料转化率约10:1；出栏率73.33%，受养殖行情快速上行驱使，寻甸县大部分养殖户增加后备母羊养殖数量，致使出栏率虚低；养殖收入为247.5万元，若饲料成本以精粗比和精料4元/kg、粗料1.5元/kg核算的话，则日粮成本为2200元/t，不计其他费用可实现利润127.13万元。

1.2 赵家山养殖场(草地放牧补饲型)

表3 赵家山养殖场(草地放牧补饲型)饲草料供给情况

寻甸赵家山养殖场是放牧+补饲型的自繁自养规模家庭养殖场，有66.67hm2的天然草地和6.67hm2的人工草地，饲草料资源也很丰富(表3)。该养殖场年饲草料类型有18个种类。

表4 赵家山养殖场(草地放牧补饲型)生产力水平及养殖收入

从表4可见，补饲用饲草干物质总量累计56.71t，补饲料精粗比为54:46；以出栏羊计，每羊消耗饲草料(干物质)472.58kg，饲料转化率约11:1；出栏率28.57%，是兴腊养殖场出栏率的38.96%，该场年内新增存栏幅度大，也存在明显的出栏率虚低现象；养殖收入为27万元，同上核算饲料成本为2850元/t，不计其他费用可实现利润10.84万元。

1.3 万帅养殖场(购料舍饲型)

寻甸万帅养殖场是全舍饲且完全外购饲草料的自繁自养规模家庭养殖场，大部分饲草料均从外部购入，油麦菜叶从蔬菜集散地免费收取，资源类型有12种(表5)。

表6 万帅养殖场(购料舍饲型)生产力水平及养殖收入

从表6可见，该养殖场年饲草料干物质总量累计163.88t，日粮精粗比为14:86；以出栏羊计，每羊消耗饲草料(干物质)1638.8kg，饲料转化率约为36:1；出栏率45.45%(也存在一定程度的虚低现象)，是兴腊养殖场出栏率的61.98%；养殖收入为22.5万元，因油麦菜占该场粗料的67%且未发生费用，故核算日粮成本为990元/t，不计其他费用则养殖场年度利润6.35万元。

1.4 数稳养殖场(草地放牧补饲型)

表7 数稳养殖场(草地放牧补饲型)饲草料供给情况

寻甸数稳养殖场是放牧+补饲型的自繁自养规模家庭养殖场，有333.33hm2的天然草地和2.67hm2的人工草地，饲草料资源也很丰富。该养殖场饲草料类型有16种(表7)。

表8 数稳养殖场(草地放牧补饲型)生产力水平及养殖收入

从表8可见，补饲用饲草干物质总量累计48.72t，其中精补料没有采用羊用专业商品料，而是用仔猪配合饲料，补饲料精粗比为32:68；以出栏羊计，每羊消耗饲草料(干物质)348.71kg，饲料转化率约为7.7:1；出栏率36.84%(存在虚低现象)，是兴腊养殖场出栏率的50.24%；养殖收入为31.5万元，核算饲料成本为2300元/t，不计其他费用则可实现利润20.29万元。

2 分析与评价

2.1 出栏率现象

2019年是寻甸县山羊养殖发展较快的一年，家庭牧场几乎存留了全部母羊为后备羊，同时还外购公羊，从而扩大了种群数量，因此压低了笔者统计中的实际出栏率。所统计的4家养殖场均表现一致，出栏率以规模最大的兴腊养殖场最高(73.33%)，其次是万帅(45.45%)、数稳(36.84%)、赵家山(28.57%)。从4个场的出栏率情况可以发现4个场存栏增加的幅度以赵家山养殖场最高；而舍饲两场的出栏率均明显高于放牧+补饲的两个场。其他生产力相关指标见表9。

表9 4个家庭牧场生产力比较

2.2 饲草料资源供给

从饲草料资源供给方式看，兴腊养殖场的供料模式无疑表现最佳，虽然养殖规模大，但几乎所有的青绿饲草和干草、秸秆糠都自种、自制，较明显地降低了日粮成本，表中核算的成本居4场中第三；在日粮供给方面，采用羔羊饲料外购、其他生长生理阶段的羊用浓缩饲料自拌混合精补料，达到28:72的全场日粮精粗比，使得以出栏羊统计获得的日粮饲料转化率约为10:1，远远好于万帅舍饲场，甚至也好于拥有67hm2草地的赵家山放牧+补饲场；尽管养殖规模在扩大，但兴腊养殖场的供料模式仍在4场中获得最高的生产力表现，出栏率达73.33%。全舍饲万帅养殖场的日粮饲料转化率约为36:1(以出栏羊为基础)，因为实际饲料消耗还含未出栏羊只，故2个舍饲场的日粮饲料转化率均过低估计，与兴腊养殖场相比，如此低的饲料转化率主要还是由于万帅养殖场的精料明显过少，其精粗比为14:86，为4个场最低，导致在4个场中的最低日粮饲料转化率。而另外2个放牧补饲场因为放牧期间的采食牧草量无法测算，所以补饲饲料转化率不能真实反应日粮的饲料转化率。但从两场的补饲料精粗比(赵家山为54:46、数稳为32:68)以及补饲饲料转化率(赵家山和数稳分别约为11:1和7.7:1)看，可以发现数稳较赵家山的羊只获得更为充足的草山饲草营养，出栏率也明显高于赵家山；而赵家山的羊只从天然草地放牧中不能获得充足的营养，因此需要更多的精料型补料。两个同是放牧+补饲型的牧场情况表明，饲草料资源供给的充沛性主要依赖于草山面积，即使改善补饲料的精粗比也不一定能改善生产力水平。但对于广大养殖户而言，并不是每一个场都像数稳场一样有超333 hm2的草地资源。从表9可以看出，放牧+补饲的两个场的补料精粗比均优于种草舍饲兴腊场，但无论饲草料资源是否充足，放牧+补饲两场的养殖生产力水平均低于舍饲两场。

2.3 经济效益

从4个场的经济效益看，舍饲兴腊场最高(127.13万元)，而同是舍饲万帅场，虽然日粮成本最低，但由于过低的饲料转化率，使得饲料总成本过高，加之生产收入还不及兴腊场的1/10，最后结算的收支差额最低(6.35万元)；而两个放牧+补饲场分别有10.84万元和20.44万元收支差额，其中存栏380只羊、拥有超333hm2草地的数稳场约为存栏420只羊、拥有超67hm2草地赵家山场的2倍。放牧场的收支差额虽然均为正，但累计量不足兴腊场的1/4，而累计存栏数已超过兴腊场的1/2。说明养殖要取得好收益既要有合理、科学的日粮组配，更要有舍饲化的管理。自有草山资源对养殖生产力和经济效益的贡献度是有限的。

2.4 日粮配制中的问题

从4个场的饲草料种类不难看出，肉羊养殖用饲草料种类非常丰富，即使是精料补料类的组成也各式各样，其中玉米、舔砖、食盐为4家所共有，而浓缩料、羔羊料、乳粉、代乳粉、鸡蛋、豆粕、大麦、小苏打等则不尽相同，甚至数稳场还用了仔猪饲料，这说明寻甸县肉羊养殖户已具有一定的营养全面、均衡日粮的配制意识。但由于缺乏基本的营养学和羊只营养需要量知识，以及均衡日粮配制技术，故而在日粮配制方面存在着盲目使用和重复添加的现象，如仔猪饲料喂羊，无论宏量营养素或微量营养素均与羔羊的营养需要量不吻合，更何况在应用羊浓缩饲料时又重复添加食盐、小苏打等；在放牧已获得充足粗纤维类饲草的情况后，补饲仍以草、糠为主；4个场的日粮精粗比也差异很大；除兴腊场种植青绿饲草讲究禾豆搭配外，其他3场均缺乏豆科饲草资源。这种乱搭乱配的做法既浪费了饲草料资源，又降低了日粮的饲料转化率，影响了生产力水平和养殖经济效益，有必要进一步改进、改善和提高。

3 总结

随着肉羊养殖业在云南省的蓬勃发展，如何养好羊、如何养羊能赚钱，选择了寻甸4个有代表性的发展中的养殖场进行了饲草料资源及综合生产性能分析。从各个场具体的年度养殖用饲草料资源、养殖方式、养殖规模和供料模式的记录，分析家庭牧场肉羊养殖的生产力水平和经济效益。可以看出，肉羊养殖要重点关注养殖用饲草饲料供给保证，以舍饲型、优质农田种草、青贮及精补料合理自制的养殖生产模式可获得较好的生产力和经济效益。放牧+补饲型家庭牧场应合理安排放牧强度和合理补饲。