学习通- CBL 教学法在高校公选课中的应用
——以“饮食健康”为例

费 鹏，赵胜娟，陈俊亮，杨同香，刘丽莉，罗 磊，康怀彬

（河南科技大学 食品与生物工程学院，河南洛阳 471023）

“饮食健康”课程以营养学为基础，并结合我国居民膳食指南和膳食结构解析不同人群的营养需求，让大学生在日常生活中重视膳食搭配，养成良好的饮食习惯[1]。该公选课在学生普遍具备饮食与健康基本常识的基础上，讲解饮食营养的知识和部分中医养生的知识，使学生理解生活中饮食与健康的关系，并解答学生一直以来所关心的饮食和健康问题。因此，“饮食健康”课程对大学生掌握食品营养学基础知识、树立正确的饮食习惯具有重要意义。

1 “饮食健康”教学中目前存在的主要问题

“饮食健康”作为一门公选课，是大学生普及食品营养学的基础知识、树立正确饮食习惯、了解食物与人体健康关系的重要平台。由于课程内容涉及食品化学、公共卫生学等多个学科的基础理论知识，具有专业性强、学科交叉多的特点，因此对于非专业本科生来说，该课程的学习就会显得十分困难，如果按照传统的教学方法，很难激发学生的学习热情[2]。同时，现有的相关教材主要针对食品营养与卫生等专业的课程，专业性强、理论知识过深，不适合于没有相关背景知识的非专业学生的教学[3]。在“饮食健康”课程的教学过程中，课程本身的内容涉及多个学科的内容，初学者对该课程的学习热情不高，加之非专业学生没有相关知识储备，使得该课程的教学效果不佳。……