课程思政在“乳品与饮料工艺学”教学中的实践与研究

张秀凤，付 丽，申晓琳

（河南牧业经济学院，河南 郑州 450046）

0 引言

中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于深化新时代学校思想政治理论课改革创新的若干意见》，提出要“建成一批课程思政示范高校，推出一批课程思政示范课程，选树一批课程思政教学名师和团队，建设一批高校课程思政教学研究示范中心”。因此，如何实施课程思政已经成为高等教育界关注的焦点。

所谓“课程思政”就是挖掘各门课程所蕴含的思政教育元素，将思想政治教育融入课堂教学的各环节，形成协同效应，实现“立德树人”润物无声，使学生在“春风化雨”般的教育模式下受到培育和启迪[1]。

所有的课程都具备育人功能。“乳品与饮料工艺学”是河南牧业经济学院食品质量与安全专业的主干特色课程，是一门应用性较强的课程。课程思政在“乳品及饮料工艺学”教学实践中实施，不仅使学生掌握乳品及饮料加工的相关专业知识，还可以提高学生思想道德素养，提高学生服务国家、服务人民的社会责任感。

通过对“乳品及饮料工艺学”课程思政的必要性、教学设计、目前存在的问题进行分析，提出了合理化建议，为提高学生的学习兴趣，实现人才培养能力全面提升打下良好的基础。

1 “乳品及饮料工艺学”开展课程思政的必要性

“乳品及饮料工艺学”是食品质量与安全专业的主干课程之一，课程应用性强，实践操作能力水平要求较高，教师不仅要教授理论知识，还要不……