湾仔圣佛兰士街忙里偷闲的品味空间

王勃

BUSYBIRD（城中鸟）为一家全新餐饮概念店，包含了葡萄酒零售、品酒、以及堂食餐厅的元素。全店分为试酒桌及半户外休闲区域，装修风格简约轻松，配以大量植物及热带雨林元素，务求令湾仔繁忙的上班族在追求品味之余，亦可以得到一刻放松的空间。食物方面，除了传统与红酒匹配的食物之外（例如芝士、火腿、牛扒等），餐厅同时亦有提供美味的夏威夷健康碗饭， 材料包括新鲜鱼生，慢煮鸡胸肉及各种营养丰富的蔬菜食材，切合追求健康的都市人的需要。

逆向思维的经营之道 - 面对新冠病毒疫情，大多数投资者对投资餐饮事业都持较负面的态度。然而BUSYBIRD（城中鸟）店主则对此有另一番理解：经济环境的变更虽然会令生意前景增加不确定性，然而，经过市场调整后的租金却带来了难得的业务扩展的机会。

為了应对各种限聚令以及开店时段缩减的要求，店主在这盘生意上充分应用了对冲的思维- 除了常规的餐厅业务外，店主锐意发展外卖以及零售等的附加业务线，力求在不能开店的日子里，也能够维持稳定的收入，并且趁市场其他竞争对手表现得较消极之际，积极地建立品牌并增加市场占有率。

店主推介

Domaine Olivier Merlin，梅肯·拉罗什-葡萄酒2017

酒款-白酒

葡萄品种-霞多丽

产区-La Roche-Vineuse，勃艮第，麦当娜

此庄园成立于1987年，位处勃艮第南部马可奈村内的小村庄拉罗什葡萄园。村庄内只有白酒的称谓，是传统盛产优质白酒的地区。每一枝酒都必须符合庄主四大原则： 平衡，纯正，深度，和谐，再充满地展现当地风土。

此酒拥有丰富的白桃，梨子，奇异果，柑橘类果实味道，湿石子般的矿物，牛油，忌廉般的香气，酒体圆润细致。

Chateau la mission 2015，2015年白葡萄酒

酒款-红酒

葡萄品种-梅洛80%，赤霞珠20%

产地-波尔多，波美侯

此小型庄园只有2公顷田地，位于波尔多右岸著名产区波美侯之旁，由加德-拉瑟尔家族经营。 波美侯区的风格。酒体淳厚，充满成熟的黑莓，黑布冧，黑樱桃等果实的味道，再加上补充的烟草及皮革香气，如丝绸般顺滑的单宁，平衡得恰到好处 。