在真实的问题情境中逐步建立概念
——以“溶液的形成”教学为例

哈尔滨市香坊区教师进修学校 孙东红

概念是思维的基本形式之一。人类在认识事物过程中，把所感觉到的事物的共同特点抽象出来，加以概括，就成为概念。概念教学始终是教学的难点，很多教师教学时直接给出概念，再对概念中的关键词进行解读和分析，最后应用概念，强化理解。这样教没有顾及到学生感受，把知识强加给学生。学生很难理解概念，很难掌握概念的内涵和外延。

最近听了人教版《化学》九年级下册九单元“溶液的形成”一课，觉得“溶液”概念教学部分授课教师有创新思考，笔者听课后与备课组交流，并要求教师改进后在平行班再上一次，反响很好。

案例：“溶液概念”教学片段：

师：我准备了一瓶功能饮料，请一位同学喝一口，并谈谈感受。

（生抢着举手。）

生1：（喝一口后）甜的，好喝。

师：这说明饮料里面含有糖分，饮料属于混合物。（板书：混合物。）

师：我还为同学们准备了奶茶、维生素C泡腾片、菠萝固体饮料、秋梨膏、葡萄糖。我分别把这几种物质加入干净的纸杯中，加水，并用一次性筷子搅拌，请同学们观察是否溶解。（教师边说边举起物品，同时在课件中展示几种物品和配料表的照片。）

生1：奶茶不溶解，其他几种物质溶解。

师：其他四种物质都溶解在水中，形成溶液。我相信通过观察同学们对溶液有了更直观的认识，这四种溶液有何不同？谁来品尝一下？

生2：（品尝）味道不同。

生3：颜色不同。

生4：多少不同。

师：同一杯菠萝饮料，各处的甜度是否相同呢？（教师将纸杯中的菠萝汁分别倒入三个纸杯中，且果汁的量不同，请刚才品尝过的那个学生再次品尝。）

生2：甜度一样。

师：嗯，甜度相同。请同学们再看看我手里这瓶功能饮料，它的出厂日期是2020年9月6日，它分层了吗？有固体析出吗？（手机拍照投屏。）

生：没有。

师：对，没有，所以我们喝每一口饮料时，甜度和味道也都是一样的。由此可见，当外界条件不改变时，溶质溶剂不会分离。也就是说，溶液具有均一性和稳定性。（教师解读了什么是均一性，什么是稳定性。板书：均一性、稳定性。）

教师选取的素材更加贴近学生生活，一瓶功能饮料被教师利用到了极致。一看饮料解决的是溶液是“混合物”的问题；二看饮料解决的是溶液“均一、稳定”的问题。至此，板书已经呈现出“混合物、均一性、稳定性”三个词语。接下来只须解决“一种或几种物质分散到另一种物质里”的问题。教师没有直接给出答案，而是和学生继续探索。在探索中让学生自己获得答案。

师：请同学们结合配料表，看看维生素C泡腾液、菠萝饮料、秋梨膏水、葡萄糖溶液这四种溶液的溶质都是什么。

观察实验得到的4种溶液，请学生再次读配料表，获得真实信息，总结概括出：“溶液中的溶质可以是一种，也可以是几种。”至此，溶液概念的4个要素都获得了。这些都是学生在学习活动中自己获得的，教师的功夫在课上，更在于课前。能设计出这样的课说明教师对教材、教学内容有自己的理解，教师不拘泥于教材，不墨守成规，勇于探索。

“混合物”是学生的已有认知。教师首先从溶液概念中最容易理解和做出判断的“混合物”一词入手，进行溶液概念教学，关注了学生的知识起点，降低了教学的难度。接下来，体会稍微难点儿的溶液特征：“均一性”“稳定性”。最后处理“一种或几种物质分散到另一种物质里”这一完全陌生的、内在的、隐含的、看不见、需要借助微观视角来解决的教学难点，水到渠成。尤其是在溶质、溶剂概念之后处理这一部分，体现了教师的智慧，使学生更加深刻地理解“溶质”“溶剂”两个概念，并将“溶质”“溶剂”两个概念整合到“溶液”概念之中，建立起知识间的联系，难能可贵。