关于不同产地马铃薯中磷元素含量的研究

＊付英骁 任晓聪

（湖北大学知行学院生物与化学工程学院 湖北 430000）

引言

马铃薯又叫做土豆，原产地位于南美洲的安第斯山区，是仅次于小麦、高粱、玉米的全球第四大重要的粮食产物。马铃薯不仅可作为蔬菜，亦可作为主粮。马铃薯早在16世纪已传入我国，我国目前已成为世纪上马铃薯总产量最大的国家。根据农业部的相关消息，我国即将启动马铃薯主粮化战略，将马铃薯作为大米、小麦、玉米之外的又一主粮。马铃薯中含有大量的淀粉，具有非常高的蛋白质营养价值。除此之外，马铃薯中如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等无机盐，对于人的健康和幼儿发育成长来说也是不可或缺的重要元素。其中的磷元素不仅是人体结构的重要构成，而且还参与人类生命活动中一些重要的代谢活动，磷元素在人体中的含量仅次于钙元素的含量排列第六位，是生物机体非常重要的一种元素。

1.实验部分

(1)实验目的

本实验的目的在于测定不同产地马铃薯中的磷元素的含量，并根据实验所测定的结果分析不同地区环境及土壤对于土豆中磷元素含量的影响。

(2)实验原理

分光光度法是对于磷元素含量的测定方法中应用最广泛的分析方法之一，在有机化合物、生物物质、矿石、海水、合金、肥料等多种试样的磷元素含量的测定中已被广泛应用。在这里我们对于马铃薯中的磷元素含量的测定所采用的钒钼酸铵分光光度法具有操作简便、特异性高、干扰性小等特点。……