原子吸收法测定洋参胶囊中铅实验教学设计*

张莉华，叶双明，牛玉娥，董 冰，陈少军

(1 浙江医药高等专科学校食品学院，浙江 宁波 315100；2 浙江医药股份有限公司新昌制药厂，浙江 绍兴 312500；3 浙江医药高等专科学校中药学院，浙江 宁波 315100)

实验教学是对理论知识的巩固和实操[1]，是高职教育中的重要组成部分，在人才培养方案中实践教学必须占总学时的50%以上。《保健食品检验技术》和《专业综合实训》课程都是综合性和实践性很强的保健品开发与管理专业的必修课程[2]，实验和实训设计在学校现有条件的基础上，合理设置，尽量与实际检验一致，能更好的发挥实验和实训教学的作用，另外高职学生的特点是厌倦课堂理论知识，而更喜欢动手操作，所以实验和实训课的优化设计，会让同学们在实验和实训的过程中进一步吸收和拓展理论知识。

铅属于有害微量元素之一，在保健食品国家标准[3]中对不同剂型保健食品中铅含量限度做了具体要求。目前，国家标准中铅含量的测定方法[4]有很多种，而原子吸收法应用比较普遍。因此，结合我校实验和实训教学条件，本实验教学设计采用火焰原子吸收法定量分析美国洋参胶囊中的铅。本实验教学包括样品的消解和样品溶液制备、标准品溶液制备、火焰原子吸收光度计的使用、外标法定量分析与计算等内容，不仅有利于学生全面掌握铅的性质和检测方法，而且为今后从事实际检验工作中更好的应用该方法奠定扎实的理论基础和实际动手操作能力。……