挑选年货食品小常识

麦恬

春节到来，面对商家五花八門的促销手段和年货街上琳琅满目的各类食品，如何省时、省钱、省心地选购适合的年货成了很多人关注的问题。本文为大家整理了一份攻略，希望对需要购买年货的您有所帮助。

买米、面制品应注意生产日期等标识

购买米、面制品应去正规的超市、农贸市场，注意是否标有产品名称、配料表、生产日期、保质期等；同时，还要看清食品外形是否均匀完整并具有均匀的色泽，注意产品表面是否有因变质而引起的霉变、渗出、发黏等。购买速冻的米、面制品要看是否有因反复解冻、冻结或存放时间过长所引起的小冰晶或结霜现象。

选购腊制品时要注意观察肉色

应到信誉好的商场或摊点去购买腊制品。如果发现肉色过分鲜艳，则要慎重选购，因为这些漂亮的颜色很可能是加入了人工合成色素或发色剂亚硝酸盐，过量食用会对健康造成伤害。

购买炒货须注意食品来源

选购炒货时要注意包装标签上是否有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、食品添加剂等信息，不要贪图小便宜到路边小贩或无证摊贩处购买；同时，也不要只图口感重、味道甜、颜色鲜亮，这样的产品很可能使用了过量的甜味剂和明矾、工业盐、石蜡及泔水油等有毒化学物质。

选择水发产品要多观察比较

水发产品味道鲜美，烧煮又方便，是人们喜欢选购的年货。有的生产厂家使用双氧水、甲醛、火碱加工水等化学物质处理水发产品，往往使颜色过白且体积肥大，有的还会有明显刺激性异味，用手捏容易碎裂。应尽量避免购买这样的水发产品，而应购买肉色、略硬、无异味的水发产品。

选购新鲜肉和海产品要细心

鲜肉表面有一层微薄的干膜，肌肉淡红或呈玫瑰色，切面稍湿润但不粘手，有光泽和弹性，用手拍打时整块肉会晃动。尽量不要在农贸集市中选购散装肉末，不要选购死的甲鱼、黄鳝、河蟹、蛙类及贝壳类水产品。

购买熟食别被颜色迷惑

购买熟食应到正规的、有食品经营许可证的熟食零售店或超市、大商场购买，要观察所购熟食的色泽、气味是否正常，当熟食“红”得异常时，尤其要警惕。此外，要留意熟食是否在保质期内。

购买散装食品要注意卫生条件

由于散装食品接触的人群较多，要特别注意食品的存储条件和卫生状况，购买时不要贪图“美色”，盲目追求“光鲜亮丽”的食品或原料。