盘点2020年度上海食品领域十大事件

1推进HACCP 体系100% 全覆盖

2020 年1 月，上海市市场监督管理局主动对标国际先进质量管理方法，推出《上海市小微型食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系实施指南》，在食品生产企业中全面推行危害分析和关键控制点（HACCP）体系建设，为食品生产高质量发展提供先进控制体系保障。至2020 年6 月，上海完成了HACCP 体系100% 全覆盖。

2发布《传染病流行期间餐饮服务单位经营安全操作指南》

2020 年4 月7 日，上海市市場监督管理局发布了《传染病流行期间餐饮服务单位经营安全操作指南》。这是全国首个全面指导餐饮服务单位疫情期间经营安全操作的地方标准，涵盖了从厨房到餐桌全流程、全覆盖的管理和服务要求，有效地引导并参与服务单位复工、复业及安全经营。

3推出“食安封签”地方标准

2020 年9 月22 日，上海市市场监督管理局推出可循环使用的3.0 版“食安封签”，并发布地方标准《一次性食品安全封签管理技术规范》、规范性文件《上海市餐饮外卖食品封签使用管理办法（试行）》，助力外卖食品安全。

4发放第三届进博会特殊食品临时许可证书

2020 年11 月2 日，“达能”“雅培”“惠氏”“雀巢”等进口特殊食品企业获得第三届中国国际进口博览会婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品、保健食品临时许可证书。这是上海市市场监督管理局在优化政策服务措施、服务保障第三届中国国际进口博览会特殊食品安全、持续放大进博会溢出效应上的重要举措。

5全面排查厄瓜多尔问题冻虾

2020 年7 月，在外省市发生进口冷链食品外包装检测出新冠肺炎病毒的事件后，上海市市场监督管理局第一时间部署，要求各区市场监督管理局加强对相关进口食品企业的核查，落实处置措施，督促经销商立即停售、封存涉事3 家企业于2020 年3 月12 日以后生产的冻虾，配合做好抽样检验工作。

6助力“早餐工程” 

上海市市场监督管理局就进一步落实上海市早餐工程建设、优化营商环境，印发了《关于落实本市早餐工程建设的实施意见》，从规范许可行为、支持企业创新、助推在线新经济的发展，促进线上线下深度整合等方面，构建齐抓共管工作格局，促进新生代互联网食品经营企业健康平稳发展。

7实施小型餐饮服务提供者临时备案制度“升级版” 

2020 年1 月1 日起，《上海市小型餐饮服务提供者临时备案监督管理办法》（以下简称“办法”）正式施行，该《办法》为小型餐饮服务提供者临时备案制度“升级版”，从引导和鼓励小型餐饮持续健康发展的角度，为从业人员提供稳定的政策预期，支持经营者改善经营条件，为市民提供更优质的服务和体验，让城市治理更有温度。

8持续加强进口冷链食品安全管理

按照上海市进口冷链食品工作部署，上海市市场监督管理局持续开展“三点一库”全覆盖检查，加强流通环节食品的监管;持续开展对大型水产品批发市场（海鲜市场）、冷冻冷藏肉类、水产品生产加工企业、冷库的专项检查，落实“冻品入库前必须消杀、作业人员必须做好防护”的“双必”措施。同时，加强食品和外包装风险的监测，聚焦重点场所（大型批发市场、农贸市场和超市）、重点环节（储存、加工、销售）、重点产品（肉禽类和水产品）开展核酸检测，做到“应检尽检”。

9加强冷链食品监管和食品安全信息追溯管理

为全面规范冷链食品经营行为、及时排除冷冻冷藏食品安全风险隐患、保障第三届中国国际进口博览会的食品安全，上海市市场监督管理局在“上海市食品安全信息追溯平台”的基础上推出“沪冷链”，在全市范围内开展冷链食品的全覆盖检查、摸排建档及信息追溯管理工作，加强冷链食品监管，以有力措施保障广大消费者“买得放心”“吃得安心”。

10 发布《2020 年上海市食品安全状况报告（白皮书）》

2021 年1 月28 日，上海市食品药品安全委员会办公室、上海市市场监督管理局编制的《2020 年上海市食品安全状况报告（白皮书）》正式出炉（以下简称《白皮书》）。《白皮书》从统筹推进食品领域疫情防控工作、构建“舌尖上的安全”治理体系、严防进口冷链食品新冠病毒输入风险、创新推进食品安全网格化管理应用场景在“一网统管”平台的运用、开展长三角食品安全追溯体系“一体化”建设、全面启动食品安全百千万示范工程建设、整顿食品市场秩序、不断优化营商环境等方面全面回顾了上海市食品安全主要工作，用数据客观反映上海各类食品安全的状况和趋势，为及时发现食品安全问题和隐患提供了重要依据。