超高效液相色谱-串联质谱法同时测定食品接触材料及制品中9种抗氧化剂迁移量

董 犇，黎梓城，汪龙飞，鲍 蕾，陈燕芬，钟怀宁，李 丹*，郑建国

(1.广州海关技术中心，广东 广州 510623；2.雀巢(中国)食品安全研究院，北京 100015)

塑料类食品接触材料在近几十年来得到十分广泛的应用[1]。塑料制品在生产和实际使用过程中易发生氧化，而抗氧化剂能有效地延迟塑料制品的氧化，因而被广泛地加入到各种塑料制品中[2-3]。塑料类食品接触材料中的抗氧化剂及其分解产物可能会迁移到所包装的食品中。有研究表明部分抗氧化剂有毒有害，长期摄入将对机体的生殖系统、神经系统、免疫系统等产生影响[4]，如酚类抗氧化剂具有弱雌激素效应，即使在摄入量很低的情况下，也可能会给人体健康带来危害[5]。我国国标GB 9685-2016和欧盟指令(EU)NO10/2011均列出了塑料制品中可能迁移的化合物，且对其向食品或食品模拟物中的特定迁移量均有严格规定[6]。

塑料类食品接触材料中使用的抗氧化剂种类较多，对其特定迁移量的测定已有文献报道[3-4,7-9]。目前塑料类食品接触材料中抗氧化剂的测定方法主要有液相色谱法[10-13]、气相色谱-质谱法[14-16]、液相色谱-串联质谱法[17-19]等，并采用不同的实验条件和测试方法对其迁移水平进行了研究[20]。在上述方法中，一些方法考察了抗氧化剂向一种食品模拟物的迁移情况，但仅有少量方法依据指令85/572/EEC考察了向几种食品模拟物的迁移情况[13]。此外，上述方法中，或检测抗氧化剂种类较少，或检测时间较长，均不能满足欧盟指令(EU)NO10/2011的要求。因此，亟需建立一种简单高效、选择性好、准确度高并能同时测定塑料食品接触材料中多种抗氧化剂迁移量的检测方法。……