对食品工程类专业“工程制图学”与“工程CAD制图”课程教学改革的探索

俞 玥 李占明 王 贺 鲁玉杰

（江苏科技大学粮食学院，江苏镇江 212100）

食品工厂设计是对食品工程类专业高级专门人才重要的能力要求之一[1，2]，在培养体系中，已将“工程图学”列入专业核心基础课程。学习“工程图学”课程可为后续“食品机械与设备”和“食品工厂设计”等专业核心课程学习打下基础。CAD是一种绘图软件工具，是今天社会普遍采用的绘图方法，食品工程类专业的学生必须掌握CAD制图方法，这对他们毕业设计及将来工作均有重要作用，很多学校也把“工程CAD制图”作为基础课程。

学生通过学习“工程图学”，可以掌握识图、读图的技术并具备绘图能力，“工程图学”课程重点是培养学生的图形分解及设计分析能力[3]。但目前“工程CAD制图”课程只局限在简单的图形训练，缺乏与相关专业课的内容连接[2]。

教学中，我们发现“工程图学”“工程CAD制图”与“食品工厂设计”课程相互独立，“工程CAD制图”课程的授课教师一般是机械专业，不一定了解食品工厂设计需要遵循的原理和技术规范，教学中无法将CAD与相关专业结合而进行针对性教学[5]，结果教学效果较差，不能满足社会对高级专门人才的能力需求。

1 “工程图学”与“工程CAD制图”课程独立教学存在的问题

1.1 课程内容及课时安排不合理

以江苏某大学2018级粮食工程专业和食品质量检测专业培养方案为例，2个专业均在第一学年开设“工程图学”课程，理论课时为32学时，实践课时4学时，学习过程均为手工绘图。后续的“食品设计”课程也是手工绘图，由于食品工程类专业为弱工科，部分学生因图形过于复杂难以完成，自信心下降，采取描绘的方式完成作业，无法达到预定教学效果。……