多功能性视角下贵州酱香型白酒产业融合创新机制研究

史官清，郭 旭，欧阳天治

（1.贵州商学院 经济与金融学院，贵州 贵阳 550014；2.百色学院 马克思主义学院，广西 百色 533000）

1 引言

1.1 酒产业具有“多功能性”特征

产业多功能性研究起源于农业，基于多功能性农业的产业融合不是一种平面式的回归，而是认识在实践中的螺旋式上升，是对产业融合与国民经济社会关系的再审视，具有强烈的现实意义与深远的历史意义[1]。不断拓展农业内部的基于农业的多功能性而形成的产业体系，重构农业多功能性理念的价值体系，并由此形成的产业体系可称为多功能性农业[2]。

酒产业发端于农业产业，农业多功能性价值体系在酒业中具有应用意义。酒产业的产业链较长，其基础产业链涵盖上游的粮食种植（高粱、小麦、大米、糯米、玉米、大麦等谷物）、包装材料（酒瓶、酒坛、瓶盖/瓶塞、外包装箱），中游的原材料（粮食、食品添加剂、生产设备、包装材料）、中游的酿造设备、工艺设计等，下游的酒类存储、物流、经销等方面[3]，其延伸产业链包括了与文化、旅游、科技、城市、区域的融合功能[4]。可见，酒产业具有多功能性特征，这种多功能性正是酒业深化发展的起点。

1.2 贵州酱香型白酒已进入产业多功能性发展阶段

贵州酱香型白酒产品已经取得了骄人的发展业绩。2019年，酱香型白酒产量约40万kL，在全国白酒总产量中占比约5.1%，产值为1 341亿元，在全国白酒总产值中占比约20%，产量与产值的占比偏差说明，酱香型白酒在白酒行业中占据高端品牌位置，所以其价值占比远高于产量占比。……