应用型人才培养视角下高校食品专业英语教学效果提升研究

书 名：食品学科本科专业英语（第2版）

作 者：陈宗道，刘雄

ISBN：978-7-5655-1543-9

出 版 社：中国农业大学出版社

出版时间：2016-08-01

定 价：¥35.00

基于高校教育的创新改革发展，各地区高校在培养食品专业应用型人才过程中高度重视提升学生的专业英语学习水平。高校食品专业英语教师打破传统教学模式的弊端，虽不再一味向学生灌输食品专业英语理论知识和技巧，却忽视了培养学生良好的实践创新能力和职业素养。食品专业英语教师要以人才市场发展趋势要求为核心导向，并结合本校食品英语专业教育发展情况和学生需求，优化改进食品专业英语教学内容和方法，确保能够有效激发学生的学习兴趣和热情，从而有效保障食品专业英语教学效果。由陈宗道、刘雄编著的《食品学科本科专业英语（第2版）》科学详细介绍了食品科技论文的基本专业词汇和常见语法现象，主要涉及食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品加工工程、食品贮藏工程、食品物流学、食品质量和安全管理、食品包装和食品法规与标准等领域内容，该书具有良好的指导性、科学性以及实用性，不仅能够作为食品科学与工程、粮食工程以及食品质量与安全专业等相关专业的课程教材，也可供食品企业和食品贸易工作者学习参考。

基于应用型人才培养的需求以及《食品学科本科专业英语（第2版）》一书的教学目标，各高校必须正确认识提升食品专业学生英语综合能力与素质的重要性，应用型食品专业人才不仅要掌握运用专业知识和技能，还必须具备良好的食品专业英语实践应用能力，能够满足食品市场对于复合型人才的发展要求。高校提升食品专业英语教学效果的重要意义主要体现在以下几个方面：一是促进学生食品专业英语学习全面发展。食品专业英语作为一门综合专业学科，其将食品专业知识与英语语言应用有机结合在一起，能够让学生及时学习掌握了解最新的食品专业英语知识和技能，在实际中学以致用。高校领导通过加强食品专业英语教师的科学指导工作，促使食品专业英语教师能够提升自我教学实践创新意识和能力，结合食品专业学生学习特点和需求，优化改善课堂实践教学内容和方式，促使学生能够获取食品行业市场的最新发展动态和专业技术，从而促进学生食品专业英语学习的全面发展。食品专业英语实践侧重强化锻炼学生的听说读写译等专业技能应用，不仅能够有效培养学生良好的食品专业英语表达能力，还可以提升学生英语写作翻译能力，真正成为食品市场所需要的复合型食品专业人才；二是培养食品专业复合型人才。在跨文化全球发展市场背景下，市场对于食品专业复合型人才提出了更大的需求。因此，高校要想培养出更多具备扎实英语能力的复合型专业人才，就必须主动加强食品专业英语的创新实践工作，提升实践教学效果。高校食品专业英语教师须及时转变自身教学理念，要树立起以就业为核心导向的实践教学理念，有效结合市场相关岗位对食品专业学生的英语要求，明确食品专业英语教学目标，创新完善实践教学内容与方法。确保能够充分激发学生的学习兴趣和热情，并帮助食品专业学生补充完善自我英语知识结构，拓宽学生的食品专业英语学习视野，从而让学生在进入社会后更加具有竞争力，成为市场企业所需要的食品专业复合型人才。

结合《食品学科本科专业英语（第2版）》一书，笔者认为，在应用型人才培养视角下，高校要想有效提升食品专业英语教学效果，就必须认真实施以下几方面改进工作及措施：一是创新完善食品专业英语教学的内容和方式。在教育发展新格局下，高校食品专业英语教师要打破传统灌输式教学方法的弊端，创新综合运用多种教学方法。教师可以通过在实践教学课堂上采用“互动式”教学法，合理运用现代网络化信息技术制作精美课件，并有效融入丰富有趣的食品专业英语社会案例，完善课堂实践教学资源。比如，当高校食品专业英语教师在讲解到有关食品的各种生物化学反应内容时，教师可以提前在校园网络学习平台上发布相关介绍讲解视频，让学生利用课外时间观看，初步了解接下来教师所要讲解的知识，然后，食品专业英语教师在课堂上可以通过采用生动有趣的生活案例讲解方法，让专业知识变得直观简单化，帮助学生提升对食品专业知识的理解记忆。除此之外，英语教师还可以通过组建英语交流学习微信群，组织引导学生在课余时间相互交流学习，提出问题并解答疑惑，教师则可以分享一些关于食品周刊的优秀英文文章，让学生阅读并提交读后感作业，这样能够有效培养学生良好的食品专业英语阅读分析能力和写作能力，充分保障食品专业英语教学效果；二是强化食品专业英语课外实践教学。高校食品专业英语教师要想有效提升教学效果，还需不断强化学生的课外实践教学。食品专业英语教师要积极组织学生参与到多元化的食品专业英语实践学习活动中，满足不同层次学生的各项学习需求，充分发挥出他们学习的主观能动性。比如，高校食品专业英语教师可以引导学生围绕“转基因食品安全问题”主题进行校园辩论赛活动，正反方学生需要自主去收集整理相关辩论资料，并在辩论过程中全程采用专业英语交流，台下学生作为裁判最终为正反方进行投票。这样的课外学习过程能够有效调动起全体学生对于食品英语知识的学习积极性，同时更好培养学生良好的实践能力和团队协作能力。除此之外，食品专业英语教师还可以组织学生举办食品专题英语朗诵比赛、食品科技信息交流会等文化学习活动，让学生不断自我完善学习，接触了解多方面的食品专业英语知识，从而实现丰富食品专业学生课外英语学习的目标，促进学生食品专业英语学习的全面发展。