难舍柴锅饭

现在乡村游越来越火爆了，除了欣赏山水田园风光，还有一个重要原因就是想品尝农家饭菜。现在不但城市没有柴锅饭，就连广大农村也少见了。但柴锅饭味道香醇，使人难以忘怀。所以游客登门农家乐餐馆时，多半先问一声：是不是吃柴锅饭呀？为了防止假冒，还特别提醒，要吃饭铲锅巴，如果拿不出锅巴，肯定不是柴锅饭。

当炊烟袅袅升起时，游客们不亦乐乎起来，纷纷举起相机录下这道农村特有的风景。尤其年轻的游客，虽然读过“暧暧远人村，依依墟里烟”、“渡头余落日，墟里上孤烟”等诗句，但毕竟没有感性认识，所以格外激动：哇！原来炊烟真的很优美耶！

但更让游客激动的是那炊烟之后的满桌饭菜。农家乐餐馆老板说，蔬菜是从地里现铲回来的，鲜鱼是从塘里刚捞上来的，鸡是从圈里才逮出来的；他又指了指院门外一堆散发着清香的柴火堆说，饭菜都是柴火铁锅做成的，如果味道有假不要钱。游客们在品尝后，果然觉得不同凡响，一个个都大快朵颐，赞不绝口。柴锅饭菜味道就是不一样，清香可口，吃出了村味，吃出了健康。而其中一道菜尤其值得称道，菜名有些地方叫“嘶啦”，其实就是锅巴。城里宴席上多半也有这道菜，但柴锅饭桌上这道菜可不一样：把厚实的锅巴趁热铲出来装盘上桌，同时将滚热的汤汁快速倒入盘内，“嘶啦”一声，热气升腾，异香扑鼻，滋味无穷。

一顿柴锅饭，三日仍回味。游客心满意足，下次还要来！这就是炊烟的魅力！……