农贸市场中食用农产品抽样及针对性检验探析

蔡德玲 黄晶 陆江成 彭碧宁 卢伟卫 杨俊

党的十九大以来，以习近平总书记为核心的党中央已经把食品安全摆到治国理政的重要位置。对于农产品来说，其生产过程中可能存在的农药残留等问题严重威胁着人们的生命健康，为了保证农产品的安全可靠，有必要通过抽样以及针对性检验工作的开展加强对农贸市场中食用农产品的监管工作。基于此，本文就农贸市场中食用农产品抽样及针对性检验进行了分析。

抽样是从被检测对象中抽取一些具有代表性的样品，秉持随机性、代表性及公平性原则进行检测工作，并以此为依据对被检测对象进行科学的质量安全评估，从而可以科学地进行农产品的质量监管工作。目前在农贸市场针对食用农产品开展的抽样工作还存在不少问题，严重影响着针对性检验的效果，导致食品安全监管工作存在较大的短板，因此必须要重视抽检数据价值，着力提升针对性检验效能，最大程度上保障我国的食品安全。

一、食用农产品质量安全监管现状

在当前的农业生产中，为了提高产量与质量，越来越多的种植户开始大量使用农药，虽然这些药物可以提高产量，但是农药残留的问题却比较严重，人们经常食用农药残留严重的农产品会威胁自身的生命健康。

目前，关于食用农产品的质量安全监管已经受到社会各界的高度关注，据不完全调查，全年共抽检各类食品236万余批次，总体合格率97.7%，其中食品中农兽药残留指标不合格1万余批次，占不合格总数的22.3%，可以说，这个比例还是非常大的，这严重威胁着人们的安全。……