葛叶多酚的提取工艺及其抗氧化性质

唐婷范　朱家庆　李荣彬　冯军　黄芳丽　梁杰婷　田玉红　李晓慧　程昊

摘  要：采用回流法提取葛叶中的多酚，用福林酚法测定葛叶多酚含量，通过精密度、稳定性和加标回收率试验验证适用性，对葛叶多酚的抗氧化性质进行研究，并利用单因素实验研究对葛叶多酚得率的影响.结果显示葛叶多酚最佳提取工艺为：溶剂pH值为4、料液比1∶30、70 ℃水浴2.0 h，提取2次，精密度实验相对标准误差为0.27%，稳定性实验相对标准误差为0.94%，加标回收率实验相对标准误差为1.66%，此条件下葛叶多酚得率为2.22%;葛叶多酚对DPPH·和·OH具有较强的清除作用，最大清除率分别为80.99%和76.24%.回流法提取葛叶多酚工艺合理，操作简单，且提取后的葛叶多酚有较强的抗氧化性，为葛叶多酚的开发利用提供基础性研究.

关键词：葛叶;多酚;提取工艺;抗氧化性

中图分类号：TQ91  DOI：10.16375/j.cnki.cn45-1395/t.2021.02.017

0引言

葛叶来源于植物野葛Pueraria lobata（Willd.）Ohwi.的叶，据医学专著《神农本草经》记载，葛根的茎、叶、花、果、根均可入药[1]，《别录》记载其“主金疮止血”[2].葛叶中含有多酚类化合物.王淑惠等[3]通过气相色谱-质谱法（GC-MS）联用，对不同生长月份的葛叶挥发油进行鉴定，得到20多个成分，其中就包含多酚类物质.多酚是植物体内的复杂酚类次生代谢产物，具有多元酚羟基结构[4].植物多酚由于其有效的抗氧化特性以及在预防各种氧化应激相关疾病（例如癌症）中的显著效果而引起越来越多的关注[5-9].不同植物多酚类提取物的利用和开发已成为食品和医学相关研究的主要领域[10-12]，多酚的提……