气相色谱-质谱联用法测定植物油料中角鲨烯的含量及方法比较

吕春玲,陈小媚,王秀嫔,李培武,张 奇,张 文

(中国农业科学院油料作物研究所,湖北武汉 430062)

角鲨烯又名鱼鲨烯、鲨烯、三十碳六烯等,化学式为C30H50,是一种高度不饱和脂肪族烃类化合物,角鲨烯最初是从鲨鱼的肝油中发现的,是一种功能性活性脂质不皂化物[1-3]。其生理功能主要包括抗氧化、抗辐射、调节胆固醇代谢、提高体内超氧化物歧化酶活性[4-5]、防癌抗癌、增强机体免疫能力、皮肤保湿、抗衰老[6-7]和抑制微生物生长等。因此,角鲨烯被广泛应用于医药产品、化妆品和功能性食品等相关产品的开发[8]。

食用植物油是人体生长和代谢过程不可缺少的三大基本营养素之一,同时含有丰富的特质营养成分,如甾醇、角鲨烯、生育酚、白藜芦醇等[9-12]。随着农业供给侧结构性改革与质量兴农战略的实施,我国油料生产已从高产量向高质量多用途战略转变,植物油料特异品质检测技术是发掘和利用特异营养品质实现高质量发展的关键,然而植物油料中微量特质营养成分检测灵敏度低、技术匮乏严重制约油料品质提升与产业增效[13-15]。目前发现角鲨烯的替代来源主要以植物为主,油料作物如橄榄、油茶、大豆、花生、芝麻、油菜等种子中含有一定浓度的角鲨烯[16-18]。

目前,角鲨烯的测定方法主要有气相色谱法、气相色谱质谱法、高效液相色谱法、超高效合相色谱以及超高效液相色谱法[19-21],样品的前处理方法可分为传统提取方法和新型提取方法,传统提取方法有皂化法、结晶法以及有机溶剂提取法,新型提取方法包括固相微萃取法、超临界二氧化碳萃取法以及固相萃取法[22-23]。……