基于风险思维的农产品冷链物流质量评价研究①

海口经济学院 覃朝春 殷晓磊 葛海龙

随着人们生活水平不断改善以及食品安全意识不断提高，人们的消费观念也逐渐发生了变化，在农产品类商品选购方面，追求新鲜、安全、绿色等消费理念，使得农产品冷链需求大量增加，农产品冷链物流受到了越来越多的关注。然而农产品供应量的增加也凸显了冷链物流服务缺乏柔性、响应不及时、包装不规范、服务人员素质低等服务质量方面的问题。我国农产品冷链物流已进入了快速发展的阶段，但目前农产品冷链物流服务质量管理工作尚未形成完整的体系，需要构建恰当的农产品冷链物流质量评价指标体系，来评价和指导冷链物流企业改进服务质量工作，推进农产品冷链物流高质量发展。

国务院于2017年4月发布《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》(国办发[2017]29号)，强调农产品冷链物流运营安全在现代化冷链物流体系建设过程中的重要性。2020年受新冠疫情的影响，全国发生了多起冷冻海产品携带新冠病毒的事件，冷链食品安全问题再次受到广泛关注。为加强冷藏冷冻食品在贮存运输过程中的质量安全管理，市场监督总局于2020年3月发布《关于加强冷藏冷冻食品质量安全管理的公告》。农产品质量安全是保证冷链服务质量的基础，因而农产品冷链物流运作的安全管理，是开展农产品冷链物流质量评价需考虑的重要内容。

强调风险思维是农产品冷链物流质量安全管理的根本前提，通过基于风险思维建立的农产品冷链物流质量评价体系，可以指导冷链物流企业紧紧围绕顾客满意为目标积极地寻求改进机会，而不是单纯地响应、预防或减少不期望的影响来进行持续改进。……