关于食品安全在冷链物流仓储的调研分析

魏进

摘  要：随着人民生活水平的提高，食品在冷链物流仓储的质量问题越来越引起人民的重视。文章以中凯智慧冷链物流园为调研对象，研究了食品在冷链物流仓储中的安全问题。针对存在的安全问题，提出了改进措施并收到显著成效，为改进全国食品在冷链物流仓储的安全问题提供了借鉴作用。

关键词：冷链物流;ABC分类法;装卸搬货活性指数

中图分类号：F719    文献标识码：A

Abstract： People pay more and more attention to the quality of food in cold chain logistics storage with the improvement of people's living standard. This paper takes Zhongkai intelligent cold chain logistics park as the research object to study the safety of food in cold chain logistics storage. In view of the existing safety problems， the improvement measures are put forward and remarkable results are achieved， which provides a reference for the safety problems of  food in cold chain logistics storage in China.

Key words： cold chain logistics; ABC classification; loading and unloading activity index

1  調查背景

近年来，物流作为一个新兴行业，在国民经济中发挥了越来越大的作用。2009年2月25日，物流行业成为国务院常务会议审议并原则通过的十大产业振兴规划中的第十个产业。物流的发展促进了成本的节约、商品的流转、有助于企业提高核心竞争力。

山东是一个农业大省，农牧产品种类繁多，资源丰富。如何将易腐的农、牧产品快速、新鲜的送到客户手中成为了制约农、牧产业发展的因素。2019年潍坊全市农林牧渔业产值达995亿元，增长0.9%。其中全市生猪出栏549.1万头、家禽出栏5.3亿只、肉蛋奶产量162.7万吨、全市水产品总产量45.9万吨，市场巨大[1]。

冷链物流作为一种新兴的供应链模式被引进到我国，近几年发展迅速。冷链物流在运输中可以保证农产品、生鲜产品、肉禽类、花卉、药品等产品的品质和质量，减少物流运输过程中产生的损耗。

随着冷链物流的发展，问题也随之出现。首先，食品物流企业在食品的储存、运输、配送等过程中，往往只关心食品物流流量和物流成本，对生产商所……