别忽视锌对人体的影响

戴光强

新冠病毒疫情让更多人认识了提高免疫力的价值，那么下面就来说说锌与人体的千丝万缕的联系，以及生活中到底该怎样补锌。

锌对心脏健康至关重要

锌是强大的抗氧化剂，能对抗体内的“坏分子”自由基，自由基是造成动脉粥样硬化，从而引致心脏病的危险因子，锌当然就是保护心脏健康的一员卫士。而最新研究还发现，锌可以通过对钙释放的调节，从而有助于抵御心力衰竭和心律失常。

锌与糖尿病

2型糖尿病的成因与胰岛B细胞分泌胰岛素相对不足相关。现代研究发现，锌保护胰岛B细胞免受损害，胰岛素的合成、贮藏及分泌都需要锌参与;因此，锌有助于2型糖尿病的防治。

锌与阿尔茨海默病

研究发现，缺锌是导致阿尔茨海默病病情发展的重要原因，这种疾病与大脑中一种缺陷蛋白团块的积累有关，而锌可能是防止这种积累的关键。

锌对人体健康的营养作用是全方位的

锌与视觉、嗅觉健康相关，锌与胎婴儿脑发育、儿童生长发育相关，锌与男性生殖健康相关，锌与食欲相关，锌与儿童多动症相关，锌可对抗人体铅污染的毒害。

每天需要摄取多少锌？从哪摄取？

儿童、青少年、成人、老年人包括孕妇都应从食物中摄取充足的锌，成人、老年人每天应从食物中获取11.5～ 15毫克的锌，孕妇每天应从食物中获取20～25毫克，14～18岁青少年每天可摄取15～20毫克的锌。

富含锌的食物有哪些？

锌在水产品、动物食品中含量更多，并且是有机锌，易被人体吸收，比如生蚝、牡蛎、扇贝和牛肉、羊肉的鋅含量均较高。

而谷物、蔬果等植物性食物中含锌少，并且是无机锌，不易吸收，比如黑米、大黄米、黄豆等。所以，以素食为主或吃全素的人群中缺锌较为多见，在日常食谱中应注重荤素合理搭配，这一点很重要，也特别强调。另外，在有些情况下，可适量摄入锌补充剂。