高职客房服务与管理课程教学改革探析

摘要：伴随教育体制改革进程的有序推进，新形势下高职客房服务与管理课程教学也在不断进行改革创新，以期更好地适应市场形势的变化。本文首先探究了高职客房服务与管理课程教学改革的方向，然后对目前在高职客房服务与管理课程教学方面暴露出的问题进行了研究，最后提出了相关的教学改革建议，以供参考。

关键词：高职院校;客房服务与管理;课程教学改革

随着新形势下市场经济改革步伐的加快推进，企业对人才的素质和能力等方面的要求也发生了新的变化。因此，在教学客房服务与管理课程时，教师应当把握教学重点，不断优化教学内容和方式，深化课程教学改革，更好地提升育人成效。当前在高职客房服务与管理课程教学方面面临诸多的困境，比如学生缺乏学习兴趣、课程资源开发利用率不高、课程安排模式缺乏创新等等。加强高职客房服务与管理课程教学改革的意义及措施研究，对提升教学成效、培养高职院校学生的综合素养都具有重要的价值。

1.高职客房服务与管理课程教学改革的趋勢分析

聚焦高职院校客房服务与管理课程，未来的改革趋向主要体现在以下几个方面：一是向着产教深度融合的方向延伸。高职院校开设客房服务与管理课程，需要紧密对接市场行业的发展需求，为了更好地满足市场需求来进行设计，为此将会在校本课程开发方面向着产教深度融合的领域研究，聘请专业的人才围绕课程内容与行业发展有效对接方面的重点来进行体系打造。二是校企合作深度不断拓宽。在高职院校客房服务与管理课程教学方面，无论是理论还是实操教学，学校将会进一步加大和专业机构的合作，对接酒店需求等开设更多的实训科目，并结合实际将相关的资源融入到教学课堂中，实现教学理论和实践有效对接的良好局面。此外将会在教学资源库建设方面更加关注，从而推动课程教学和职业岗位实现有效的关联，通过打造双师型教师团队，引导教师和酒店行业方面的人才共同加强教学资源库建设，从而为教学实践、人才培养等提供更多的基础保障。

2.当前高职院校客房服务与管理课程教学现状

目前高职院校围绕客房服务与管理课程教学也进行了诸多探索，但是依然面临不少的困境，具体体现在以下几个方面：

2.1学生学习兴趣不足

高职院校的学生，往往偏重于求新好动，他们动手操作能力普遍比较好，但是不愿意主动学习相关的理论知识。对于客房服务与管理课程而言，本身具有很强的实践性，但学好理论知识必不可少。但是学生面对课本内容提不起兴趣，甚至认为学习理论知识无用，学习兴趣不足。

2.2课程资源开发利用度不够

虽然高职院校围绕客房服务与管理课程教学配置了诸多的实训资源，但是在课程资源开发利用等方面缺乏深度的研究，在课程体系开发等方面没有充分做好市场调研，没有紧密结合学生的兴趣和需求等来不断优化和完善课程资源，在课程资源开发利用等方面宣传力度不足，相关的资源开发利用路径单一，不利于培养学生良好的理论素养。

此外高职院校在客房服务与管理课程安排方面没有和教学实践、学生的实习锻炼等有效衔接起来进行设计，往往是到最后一个学段才开展相关的实践内容，一方面暴露出教学设计的滞后性，另一方面也不利于及时培养学生知识联系实际应用的能力。在客房服务与管理课程教学课程评价机制建设等方面也不够重视，相关的考评指标需要优化。当前的考核主要是围绕学生的日常出勤、课堂表现和作业完成情况来进行评估，没有将实践技能等方面融入到评价机制中，从而不利于有效指导教学活动的开展。

3.高职院校客房服务与管理课程教学改革建议

为了切实提升高职院校客房服务与管理课程教学成效，建议围绕以下几个方面进行改革探索：

3.1强化课程组织体系建设

要围绕高职院校客房服务与管理课程教学目标，加强组织体系优化设计。通过成立专门的项目小组，对市场需求进行广泛的调研，对学生的需求、目前课程设计与实施方面存在的问题等进行全面分析研究和论证，围绕课程标准、课程教学及人才培养、技能竞赛以及课程考核、课程资源深度开发等方面征求更多的专家意见，结合实际形成完善的课程培养体系，借助专业机构的力量进行评估，从而及时诊断课程设计等方面存在的不足，并予以完善，提升课程设计的合理性和科学性。

3.2加强双师型队伍建设，优化教学资源体系

一方面要注重培养教师的职业素养，建立双导师制度，由校内教师、酒店客房管理人员等分别负责课程理论教学、课程岗位技能训练，由学校和企业共同围绕课程拓展能力训练等进行课程的优化设计和开发。打造课程兼职教师队伍资源库，注重酒店和学校师资队伍和管理队伍的交流与资源共享，从而为课程教学提供强大的专业支持。另一方面要对教学内容基于工作课程等视角进行深度开发。加强专业数字资源库的的建构，并推出更多的个性化系列课程。通过校企合作完善校本教材，利用数字技术，打造更加专业化和模块化的课程资源库，为不同学习基础的学生提供多元化的资源，激发他们的学习兴趣，提升他们的理论学习水平。

3.3注重教学模式的创新，优化考评体系

一方面要围绕高职客房服务与管理课程教学改革加强教学模式的创新，结合教学内容和课程重点，引入案例分析法、基础知识讲授法以及任务驱动教学法、实训法、情景模拟法、竞赛游戏法等方式，着力培养学生的理论素养和综合能力。此外还需要加强校内外实训地建设，结合不同学段的培养目标，为学生及时提供针对性的实践锻炼平台，提高他们学以致用的能力。另一方面要借鉴职业标准，优化教学评价体系，对理论学习、任务完成情况、岗位实习情况等全面纳入考评体系来进行考核，让校内外双师担任考评主体来进行过程、结果的全面考核，不断总结考评结果并调整教学内容和方法，推动教学活动有效开展。

结束语：

总之，只有结合学生需求、市场需求等不断加强高职客房服务与管理课程教学改革针对性探索，方可提升教学成效。

参考文献

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作者简介：易斌;1974年1月24日;男;湖北云梦;汉;大专;技师;客房服务;