我国食品质量安全管理现状及应对措施

于璐铭 盛梦龙

摘要：食品安全始终与民生问题息息相关，现阶段我国食品安全质量管理过程中还存在一定的问题，管理水平还有待提高。本文对食品安全管理中的问题展开分析，并制定出相应的应对措施，作为后续相关工作的指导和参考，使我国食品安全问题得到有效改善。

关键词：食品质量安全管理;现状分析;对策;市场

一、我国食品质量安全管理现状

近年来，3.15打假活动曝光的食品质量与安全问题逐渐收到人们重视，暴漏出一些人们意想不到的食品问题，主要在于对原材料的种植、选取过程存在管控不精;食品加工过程出现滥用违禁添加剂;甚至部分小的代工廠出于成本控制从而使用过期、劣质材料来进行二次加工;有些小型食品生产加工厂违规建立;车间环境严重不符合食品储存条件规定、食品乱堆积地上;食品销售手段百花齐放、过度宣传，让一些危害人们身体健康的食品长时间出现在市场上，混淆视听;市场部门监管人员缺乏严厉管控力度、食品检测部门检测人员的监测工作质量较低，促使有些商家钻空，导致人们误食成分质量较差的食品，给人们的生命财产安全带来威胁。

二、基于我国食品质量安全管理现状提出相关解决对策

（一）加强食品质量与安全知识宣传力度

大力宣传食品安全知识，从意识上杜绝人们对“三无”食品的选取购买食用。《食品质量与安全管理（第3版）》一书对食品质量安全问题及如何提升检验人员的思想政治工作进行了详细创新性的研究，相关部门可以对此书组织进行学习，提高市场食品部门与检验部门工作人员的专业知识、工作能力、思想觉悟;大力推进食品安全质量知识宣传教育活动;各大中小学校可以组织食品安全知识讲座，邀请专家进入校园为学生普及食品安全知识;加强全面质量管理，不仅提高人们的食品安全知识，也在一定程度上打击黑心商家的违法乱纪行为，从而有效抵制了社会不良风气的传播[1]。

（二）加强食品市场质量安全监管力度

减少“三无”食品的产出是提高食品质量的根本途径。随着人们生活质量水平的提高，食品安全质量问题也成为了群众茶余饭后的热点话题，近些年来，食品中毒、水污染、食品被污染等热词频繁出现在群众视野中，尤其是在各大中小型学校，以班级群为单位出现大面积食物中毒的现象频繁发生，经调查大多数食物中毒的学生是因为吃多了学校门口的烧烤摊、小吃店等所卖食品，对其商家进行调查时发现，食品处理工作与食品储存环境严重不符合我国相关法律规定，因此，为保证学生健康安全，促进我国市场部门食品安全质量的健康绿色发展，加强食品市场监管工作刻不容缓，明令禁止三无食品生产出售，严厉监管假冒伪劣食品流通，坚决严惩假冒伪劣食品生产方与售卖方。

（三）严格把控电商渠道下食品销售情况

号召新闻媒体工作者加大对假冒伪劣食品的曝光度，打开公众了解食品真实信息的窗口。实时监督有劣迹生产史的食品加工厂违反规定进行再生产活动。各大新媒体网站平台与电视电影传媒单位可以组织食品安全质量知识竞赛综艺节目或者拍摄电视剧、电影来侧面宣传食品安全质量问题的重要性，增强人们对食品安全质量的防范意识[2]。

（四）食品导购员主动帮助消费者选购食品

一般情况下，消费者在购买食品时，对于可以直观看到的食品，比如蔬菜、五谷杂粮等，购买意向由食品的新鲜度决定，只要食品外观没有大的瑕疵，都会直接购买，对于包装华丽、无法判断到新鲜度的食品，比如坚果、糖果、水果篮等，需要导购员为其讲解配料表或者厂家信息、生产信息等，帮助消费者进行选购合适的食品。

（五）建立健全我国食品安全的相关标准制度

严密的法律系统，让食品安全和质量水平切实实现有法可依。构建完整的食品安全质量管理与处理法律法规体系，从根源杜绝质量没有保障的食品的生产活动，缜密的法律思维可以有效打击不法分子的犯罪思想，完善的食品安全质量法与违法乱纪条例能够有效避免食品安全事故的出现，为人们营造安全的食品包围圈，阻断不健康食品的进出，有效保障了人们的生活安全，从而也在一定程度上加快了我国的经济发展。

三、结论

只有市场流通的食品是健康安全的，消费者购买到安全质量没有保证的食品风险就会降低，所以需要相关部门加大力度研究培育更为健康安全的食品，让老百姓买得放心，吃得安心。

参考文献

[1]彭洁. 论食品质量与安全现状及对策[J]. 花炮科技与市场， 2019， No.98（01）：85.

[2]吴庆华， 江洪波， 常菊花，等. "双一流"背景下高校食品质量与安全专业建设的问题与对策——以长江大学为例[J]. 食品安全导刊， 2019， No.246（21）：166-167.