食品科学与工程专业案例式教学方法的探讨

王海涛

兴安盟科尔沁右翼前旗民族中等职业学校 内蒙古 兴安盟 137713

一、应用案例教学法时需注意的问题

(一)与其他教学法相结合。在食品科学与工程专业教学中,案例教学法展现出不可比拟的优势,但是依然存在不足之处,在实际的教学过程中,其应注重与其他教学方法的结合。单独采用案例教学法,学生得到的理论知识点较为零散,为了让学生获得系统的理论知识点,应加强案例教学法与其他教学法的融合度,发挥“1+1>2”的作用,全面提升学生的学习效果。在实际教学中,教师应按照教学内容科学合理搭配教学法,灵活运用案例教学法,持续提升学生学习质量[1]。

(二)提升教师队伍自身素质。在食品科学与工程专业教学中,案例教学法地运用对教师的教学能力提出挑战。不仅仅要求教师掌握扎实的理论知识,还要求教师具有较强的协调能力,能够充分调动课堂教学氛围,让学生在愉快的氛围中学习。因此,教师要不断提升自身的综合素质,理论运用案例教学法,把控课堂教学内容,增强课堂教学效果,进而培育复合型应用型人才。

二、食品科学与工程专业教学中案例教学方法的具体运用

(一)师生做好准备。在实际教学中,案例占据重要位置,不仅仅要求学生对案例做足准备,同时要求教师对案例充分准备,能够在实际的课堂上,实现高效的教学。案例教学方法的落实流程主要为:仔细阅读案例——做好笔记——分析案例涉及的理念或者知识点——结合实际做出假设——找出解决办法,选择最佳解决方案,因此教师要重视教学案例的选择[2]。