盲目“吃素”，当心一身病

●韩沐真

年近古稀的李老太被查出高血脂后，终日郁郁寡欢，听朋友说吃素能够把血脂降下来，她便咬咬牙，每天吃素。几个月后，身材倒是苗条了些，但问题也不少——脸色暗沉、头晕乏力、容易疲劳。她心想：难道“粗茶淡饭”还对身体有害？

随着我国居民生活水平的提高，患心脑血管疾病、糖尿病、痛风等“富贵病”的人越来越多，于是，越来越多的人加入了素食阵营，每天都是“粗茶淡饭”。

正常情况下，女性每天大约需要2100千卡能量，男性大约需要2400千卡。而碳水化合物所供应的热量要占60%左右，脂肪约占25%左右，蛋白质则大约占15%。只有每天合理地摄入三大营养素，才能保持机体正常供能。对于上了年纪的人来说，由于消耗减少，能量的需求会明显下降，但对蛋白质、矿物质、维生素等营养素的需求量反而增加。

长期吃素容易营养不良，会导致很严重的后果。极端的清淡饮食，会使人缺乏脂肪、蛋白质、维生素等，很容易诱发许多健康问题。

1.蛋白质摄入不足，免疫力会下降，人会加速衰老。长期素食的人，很容易出现蛋白质摄入不足。而蛋白质作为生命的重要组成，若摄入不足，细胞难以生长，首先导致的后果是免疫球蛋白减少，从而使身体抵抗力下降，容易患感冒和各种疾病，甚至会增加肿瘤的发病风险；对女性而言，会加速皮肤老化，还会出现卵巢衰退等情况，导致月经紊乱、闭经、更年期提前等。

既然蛋白质不能缺少，那多吃点豆制品、多喝豆浆可以吗？

其实也不是特别合理。……