单齿螺肠道产褐藻胶裂解酶菌株的筛选、鉴别及酶学性质分析

刘耀天,席茂盛,赵阳,李月婵,罗学刚*

1(天津科技大学 生物工程学院,天津,300457) 2(工业发酵微生物教育部重点实验室暨天津市工业微生物重点实验室(天津科技大学),天津,300457)

我国海域辽阔，总面积达473 km2，海洋生物资源极为丰富。其中，我国的藻类养殖业规模目前已是全球第一，其中尤以经济藻类养殖最为典型[1]。据《2019中国渔业统计年鉴》记录，2018年我国海水藻类总产量达234.4万t。因此，对藻类资源的深度开发利用对我国海洋经济的发展有着至关重要的意义。

褐藻胶是从海带、昆布、马尾藻等褐藻纲植物的细胞壁及细胞间质中提取得到的一种线性多糖,由β-D-甘露糖醛酸及其C5差向异构体α-L-古罗糖醛酸通过α/β-1,4糖苷键随机排列而成，这两种糖单元相互聚合形成三种不同的结构单元，分别是聚甘露糖醛酸(PolyM)、聚古罗糖醛酸(PolyG)及M和G随机组合形成的杂聚物(PolyMG)[2]。褐藻胶的降解产物褐藻寡糖在医药、食品、农业等领域都具有巨大的利用潜力。褐藻寡糖在抗氧化[3]、抗肿瘤[4]、抗凝血[5]、抗真菌[6]、神经保护[7]、肠道消化吸收[8]及植物的生长及保鲜[9]等方面具有良好的生物活性。

相比于酸碱化学降解法、电离辐射和高温高压物理降解法等传统褐藻寡糖制备方法，利用褐藻胶裂解酶制备褐藻寡糖的生物酶解法具有反应条件温和、降解效率高、产物分离容易等优势。而目前已报道的产褐藻胶裂解酶菌株相对较少，因此筛选生长周期短、产酶量高、酶学性质稳定的产褐藻胶裂解酶菌株并对其酶学性质等展开深入研究，具有很好的工业应用价值[10]。……