解淀粉芽胞杆菌生物多聚物合成与应用研究进展

王世伟， 王卿惠, 蒋 浩， 李婷婷， 周智博， 王 韬， 张婉琪， 朱研文

(1.齐齐哈尔大学生命与农林学院 抗性基因工程与寒地生物多样性保护重点实验室，黑龙江 齐齐哈尔 161005； 2．东北农业大学 生命科学院，黑龙江 哈尔滨 150030)

解淀粉芽胞杆菌(Bacillusamyloliquefaciens)属革兰阳性菌，广泛分布于自然界。在生长过程中其自身能产生多种酶[1]，决定了其代谢产物的多样性。目前，研究较多的是解淀粉芽胞杆菌所产抑菌活性物质，包括伊枯草菌素(iturin)、芬荠素(fengycin)、表面活性素(surfactant)等。笔者已经对解淀粉芽胞杆菌抗真菌活性物进行了较全面综述(待发表)。随着研究深入，关于解淀粉芽胞杆菌生物多聚物(biopolymers)的研究报道逐渐增多，如γ-谷氨酸、胞外多糖、果糖均聚物、聚酮化合物等。本文结合最新国内外相关报道，就解淀粉芽胞杆菌产生的生物多聚物特点、合成、功能及应用进行归纳总结，为今后深入研究、开发和利用这些生物多聚物提供有价值的参考。

1 淀粉芽胞杆菌生物多聚物的结构、性质及其目前的应用

目前研究较多的解淀粉芽胞杆菌生物多聚物(biopolymers)主要包括γ-聚谷氨酸、胞外多糖、果糖均聚物、聚酮化合物等。这些多聚物的优良特性决定了其潜在应用价值。表1归纳了解淀粉芽胞杆菌重要生物多聚物的性质和应用。其中重点归纳了聚-γ-谷氨酸在农业、保健品、化妆品、医药品等领域的应用。

表1 解淀粉芽胞杆菌产生重要生物多聚物及应用

解淀粉芽胞杆菌产生的胞外多糖(Exopolysaccharides, EPS)也有重要的研究价值。随着人们对糖基化修饰作用认识的深入以及糖类分析技术的改善，糖类研究正成为生命科学研究中又一新前沿。……