梨高光效果园标准化生产关键技术

蔚露 牛自勉 程晓廷 卢志俊 何江 林琭

摘 要：针对山西省及我国黄土高原梨树产区标准化生产的技术需求，以国家重点研发计划课题和山西省水果产业体系建设项目的研究成果为依托，系统阐述了梨树优质高效生产的标准化管理技术，内容包括：不同密度果园的标准化管理、不同树形的标准化整形修剪及优质果实发育的标准化管理技术，为山西省及我国黄土高原产区玉露香梨优质高效生产提出了可以借鉴的技术途径。

关键词：梨;果园密度;树形模式;花果管理;果实品质

文章编号：2096-8108（2021）04-0039-05  中图分类号：S661.2  文献标识码：A

Standardized Production Technique of High Light-efficiency Pear Orchard

YU Lu1， NIU Zimian1*，CHENG Xiaoting2，LU Zhijun2，HE Jiang2，LIN Lu1

（1.College of Horticulture， Shanxi Agricultural University， Taiyuan 030031， China;

2.Service Center of Comprehensive Industrial Development of Pu County， Pu County 041200，China）

Abstract：According to the requirements of standardized production technology of pear trees， aimed to provide scientific basis and technology reference for pear growers in Shanxi Province and on Loess Plateau in China in the high quality and efficient production of Yuluxiang pear， The standardized management technique of pear growing with high quality and efficiency was systematically expounded， including the standardized management of different density orchards， the standardized management technique of training and pruning of different tree forms and high quality fruit development， which based on the research results of national science and technology planning project and Shanxi fruit industry system construction project.

Keywords：pear; orchard density; tree form model; management during florescence and fruit set; fruit quality

梨是重要的果樹栽培树种之一[1]，我国现有梨树栽培面积80万hm2，是世界梨第一生产大国[2-3]，已经成为继苹果之后我国北方产区的第二大水果产业[4]。目前梨树生产上多数果园为乔化密植或半密植果园，且为固定密度果园，随着树龄的增加，树冠体积和枝量均在增加，导致了树与树之间树冠交错和枝叶郁闭，果园透光率、光合速率和养分积累效率显著降低，因此需要探讨与高光效果园相一致的果园密度。

从树形模式来看，生产上主要采用自由纺锤形、小冠疏层形[5-6]、水平棚架形等树形进行栽培管理。这些树形模式提高了乔化果园的单位面积产量，但进入盛果期后通常伴随树冠郁闭和果园郁闭的问题，导致果园光照恶化、品质下降、效益下滑，因此需要探讨高光效果园环境下适宜的树形模式和整形修剪技术。

优质高效生产是目前国内外梨树生产的主旋律[7]，也是山西省在内的我国高原梨树产区提质增效的特色途径。要实现梨树优质高效生产的技术经济目标，需要在上述果园密度和树形模式的基础上，重视优质花果的标准化管理[8-12]，强化果园土肥水的平衡利用[13-20]，生产具有高原特色的优质梨果，通过我国高端市场和出口市场带动特色梨果产业发展。

1 不同密度果园的标准化管理

1.1 高密度果园栽培模式

高密度果园栽培模式是目前国外新建果园的主流模式，主要采用小株距大行距栽植技术，一般果园株距1～2 m，行距4～5 m，建园后株行距固定不变，通过早果丰产及早收回经济效益，果园经济结果寿命20年左右。

高密度果园在国外需要采用梨树矮化砧木建园，并配套纺锤树形整形修剪。我国不少单位目前从欧美引进了梨树矮化砧木，正在进行高密度果园早果丰产技术试验示范。目前国内生产上应用的梨树高密度果园，主要采用紧凑型、早果性梨树品种进行乔化密植栽培。例如新梨7号、皇冠梨等品种，树体紧凑结果早，在河北、北京等地实现了早果丰产目标。山西省梨树生产上主推的玉露香梨，由于树势较旺，新梢较长，乔化密植成功的技术案例较少。

1.2 动态密度果园栽培模式

动态密度果园栽培模式，就是采用先密后稀、树形模式和栽植密度双向变化的动态管理模式。一般建园株行距1.5 m×3.5 m，第1次隔株间伐后株行距3.0  m×3.5 m，第2次隔株间伐后株行距6.0 m×3.5 m，第3次隔行间伐后株行距6.0 m×7.0 m，其后果园株行不再变化，最终树形为开心树形，果园经济结果寿命50年。

动态密度果园采用两种树形模式，其临时行和临时株梨树采用主干树形整形修剪，永久株则采用高光效开心树形整形修剪。该模式是为山西省及我国黄土高原地区近年来发展玉露香梨而提出的，一方面兼顾了早果丰产，通过主干树形在建园早期实施高密度栽培，获得较高的经济效益。另一方面通过高光效開心树形模式的逐渐进入，也形成了能够持续生产的后期树形模式。该模式适宜于运城市等没有明显晚霜危害的地区。在山西临汾地区如果春季晚霜危害频繁，影响幼树坐果，将导致树形紊乱，影响整个动态密度布局。

1.3 中低密度果园栽培模式

果园建园株行距4.0 m×5.0～6.0 m，采用长方形布局或梅花桩布局，果园定植后株行距不再变化，果园经济结果寿命30～50年。

该模式适用于玉露香梨等生长势较旺的梨树品种，主要应用于丘陵旱作果园。近年来由于果园劳动力成本提升，为了适应机械化作业，不少果园逐步接受了中低密度果园栽培模式。课题组近年来调查了隰县、平陆、高平等地的玉露香梨中等密度示范果园，上述果园建园后枝条发育健壮，幼树扩冠较快，通过及时拉枝扩冠，3～4年生树的树冠直径能够达到4 m左右，果园667 m2产量达到1 500 kg以上。同时由于果园管理省工，小机械应用方便，值得进一步探讨。

1.4 乔化稀植果园模式

果园建园株行距3.0 m×4.0 m，通常第1次间伐后株行距4.0 m×6.0 m，第2次间伐后株行距6.0 m×8.0 m，其后株行距不再变化，果园经济结果寿命50年左右。

该模式适用于玉露香梨等生长势较旺的梨树品种，主要应用于丘陵半干旱及有补水灌溉条件的果园。调查了近年来隰县习礼村梨树高光效树形示范果园树体变化情况。该果园按照株行距3.0 m×4.0 m栽植，树龄10年生时进行了第1次隔株间伐，株行距变成了4.0 m×6.0 m。目前果园树龄接近20年生，株间交错明显，正在进行第2次果园间伐预备试验。从试验结果来看，第2次间伐后6.0 m×8.0 m的玉露香梨高光效开心树形果园，树冠舒展，枝组通风透光，果实红晕比例高，风味优良，适合玉露香梨高端果品生产，应用潜力看好。

2 不同树形的标准化整形修剪

2.1 细长纺锤树形的标准化整形修剪

细长纺锤树形为典型的垂直树形叶幕，比自由纺锤树形叶幕更薄。成形后树高3 m左右，干高60～80 cm，冠径2 m左右，中央领导干直立健壮，其上分布20～25个骨干枝和结果枝，其分枝角度90°～120°，枝干比1：3以上，结果枝的平均长度80～120 cm。

细长纺锤树形梨树定植当年应在中心干上选留中庸的新梢作为结果枝培养。冬季修剪时继续选留生长中庸的枝条培养结果枝，同时疏除过旺枝。主干中下部过粗的枝条可留桩疏枝萌发转化为中庸枝。幼树期间需要及时拉枝控制结果枝的横向延伸，促其及早成花结果。

目前我国梨树生产上，细长纺锤形主要用于乔化密植果园幼树阶段的整形修剪。在玉露香梨等生长势较旺的梨树品种上，主干树形梨树主要作为临时行和临时株应用，大量结果后间伐疏除。

为了实现早果丰产，国外梨树密植果园普遍采用温桲系列的梨树矮化砧木，并配合细长纺锤树形整形修剪，建成了标准化的梨树矮化密植果园。我国近年来相继引进和选育了不少梨树矮化砧木，并建成了一批试验果园进行标准化示范。

2.2 自由纺锤树形的标准化整形修剪

自由纺锤树形干性较强，成形后树高3.0 m～3.5 m，主干高度50～60 cm，中心干上分布12～15个骨干枝，呈螺旋式分布，骨干枝长度100 cm左右，上下间距20～30 cm，同方向骨干枝上下垂直距离50 cm左右。同时为了平衡树势，每个骨干枝与中心干夹角保持80°～90°，骨干枝单轴枝延伸，不保留侧分枝，可保留3～6个小型结果枝，成龄树全树结果枝总数70～80个。由于主干中下部的骨干枝生长势较强，需要控制其粗度，一般粗度不能超过着生处中心干的1/3。

目前我国梨树生产上，自由纺锤树形主要用于乔化果园幼树阶段的整形修剪，进入盛果期结果后，通过树形改造逐步改造成为开心树形。同时在一部分丘陵旱作果园，或者长期使用自由纺锤树形整形修剪，成龄后逐步将骨干枝演化为主枝功能;或者成龄后将自由纺锤形逐步改造为小冠疏层形。

2.3 开心树形的标准化整形修剪

苹果高光效开心树形整形修剪技术主要是针对我国梨树生产上自由纺锤树形整形乔化果园的树冠郁闭问题而提出的，与自由纺锤形和小冠疏层形相比具有以下几点优势。第一，树冠叶幕由多层叶幕变为单层水平叶幕，提高了冠区叶幕光合有效辐射和光能利用效率。第二，全树主枝数量较少（3～4个），树体骨干枝的营养占用比例较低。第三，结果枝组为长轴结果枝，枝组自然下垂，连续结果能力强;同时果

形端正，着色均匀，无日灼伤现象，果实综合品质优良[8]。因此，对现有乔化郁闭果园开展高光效树形整形修剪不仅迫切需要，而且技术可行。

乔化郁闭果园经过高光效树形改造后，能够显著提高叶片光利用效率[9，10，11-12]，提高果实品质[13-14]，并大幅度延长苹果经济结果寿命（由20～30年延长到50年左右）。由于树形改造周期较长，为了避免操作失误，树形改造的整形修剪需要分阶段进行，循序渐进。

2.3.1 不同树龄阶段的整形修剪

以玉露香梨为代表的乔化梨园，开心树形培养通常分为3个阶段，即直立叶幕树形阶段、水平叶幕过渡阶段及开心树形阶段。

1）直立叶幕树形阶段：树龄5年生之前的梨园，主要采用自由纺锤形或疏散分层形整形修剪。从幼树开始，每年在中心干上选留1～2个骨干枝，到该阶段结束通常在主干上保留12～15个大中型骨干枝，并在骨干枝上培养中小型结果枝组。

2）水平叶幕过渡阶段：树龄6～10年生梨园，采用过渡开心形树形整形修剪，期间通过第1期以提干、落头为重点的整形修剪技术实施，连续或隔年在基部疏枝提干，同时以树体生长势隔年在上部落头，到本期结束全树保留5～6个主枝（包括永久性主枝和临时性主枝），主枝长度150～200 cm，其上分布1～3个侧生枝，并在侧生枝和主枝上分布10～15个下垂结果枝。

3）开心树形阶段：树龄10年生以上的梨园，根据果园环境条件选用中高干开心树形模式整形修剪。期间通过第2期以提干与落头为重点的整形修剪技术实施，全树最终保留2～3个永久性主枝，并进行长轴结果枝修剪（主要结果枝长度150 cm以上），建成了具有高光效开心树形水平叶幕结果特征的下垂长轴枝结果体系。

2.3.2 主要整形修剪技术

1）分期提干：玉露香梨在6～10年生时进行第1期提干，根据树势和负载量多少决定连续或隔年在基部疏枝提干。树龄较小时可以一次疏枝1～2个，到树龄12年生左右时提干高度达到130～150 cm。在树龄在15～20年生时进行第2期提干，并根据树势和果园光照环境决定疏枝提干力度和进度，在树龄20年生左右时干高达到160～180 cm。

2）分期落头：玉露香梨在6～10年生时进行第1期落头，把原有树高降低60～70 cm。树龄在15～20年生时第2次落头，达到上述标准树高。

3）选留永久性主枝：在主干上选留3个永久性主枝，主枝水平夹角120°左右，与主干夹角80°～85°，最低与最高主枝的间距100～150 cm。每个主枝为扇形结构，保留3～5个侧生结果枝，在侧生结果枝上选留长轴结果枝。

春季疏枝修剪后角度偏大的主枝、侧枝和骨干枝，在萌芽前一段时间进行骨干枝开角。开角通常采用树上支撑和地面拉枝的方法，保持永久性主枝70°～80°，侧枝和骨干枝75°～85°。

4）长轴结果枝修剪与更新：采用甩放、拿枝与疏枝的修剪方法培养长轴结果枝。长轴结果枝组由背上斜生、健壮的营养枝连续甩放培养而成，按照“1年成枝、2年成花、3年结果、4年下垂结果”的过程培养成结果枝。结果枝下垂后采用“疏小留大、疏短留长、疏弱留强”的修剪技术维持长轴结果枝的长势，并连续结果8～10年，其后疏除更新，由新的背上枝结果枝代替。

春季修剪后角度较大的营养枝和结果枝，萌芽前需及时进行开角处理。通常采用拉枝、坠枝或开角器开角，保持上位营养结果枝70°～85°，下位營养结果枝100°～120°。

2.3.3 果园动态间伐技术

进入盛果期后，10～30年期间梨树的树冠体积还在缓慢增加，到30年树龄左右冠径基本稳定。为了果园的通风透光和果园机械辅助作业，现有的乔化密植梨园需要在树龄10年和20年两个时期进行计划性的果园间伐。

1）第1次梨园间伐：玉露香梨树体生长较旺，密植果园在树龄8～12年时进行

第1次果园间伐。间伐方法通常采用隔株或隔行间伐，使乔化果园平均密度由每667 m250株左右降低到每667 m225株左右。

在隰县、蒲县等地的丘陵坡地果园，如果树势中庸，第1次间伐可以进行隔株间伐。例如株行距3.0 m×4.0 m的果园，间伐后株行距变为4.0 m×6.0 m，果园空间布局比较合理。对于生长量较大、肥水条件较好的平地果园，为了获得较大的果园行距以及方便果园机械作业，近年来第1次间伐经常采用隔行间伐，上述果园间伐后株行距变为3.0 m×8.0 m，果园豁然开朗，光能利用效率提高[15-16]，机械操作非常方便。当然，为了减轻果园隔行间伐对产量的影响，在果园间伐前1～2年，需要标记永久行和临时行，并区分修剪。

2）第2次间伐：果园树龄18～22年期间，随着树龄的增加果园二次郁闭问题逐渐明显，需要进行第2次计划性果园间伐，进一步降低果园密度。上述果园第2次间伐之后，平均密度由每667 m225株降低到每

667 m212～15株。

如果第1次间伐采用的是隔株间伐，第2次的隔行间伐时间上弹性较大，可以在树龄20年生之前完成，也可以推迟到20～25年。如果推迟果园间伐，需要提早3～5年规划出永久株和临时株，严格区分修剪。如果第1次间伐是隔行间伐，那么第2次计划间伐宜早不宜晚，一般在树龄20年生之前完成，以减少株间郁闭带来的果实品质下降。

2.3.4 最终树形模式

通过上述整形修剪技术和果园动态间伐技术实施，梨树高光效开心树形的最终树形参数为：树高3.0～3.5 m，干高1.5～2.0 m（其中山地果园1.5～1.6 m，平地果园1.8 m以上），永久性主枝数量2～4个，主枝开张角度80°～85°，枝展5.5～6.5 m（其中山地果园5.5 m，平地果园6.5 m），主枝水平延伸、结果枝自然下垂，长度130 ～180 cm。

3 花果发育阶段的标准化管理

梨树高光效果园的生产需要稳定产量、调节花果、提高品质、增加效益，因此在梨树高光效树形整形修剪核心技术体系建立后，为了稳定果树品质，需要配套系统的花果管理技术。

3.1 花前复剪

成龄梨园成花多，为了节省树体营养，减少过量开花，培养优质果实，春季花芽膨大之前需要进行系统的花前复剪，疏除越冬连续僵芽的枝条及花序过多的细弱枝条。

3.1.1 萌芽前复剪

春季快速修剪后结果枝比例偏高时，需要在花序膨大初期进行复剪。复剪时在长轴结果枝上疏除花芽鳞片小、芽体偏小的短果枝，保留发育饱满的中短果枝。复剪后主要结果区的中短果枝间隔距离为10～15 cm。

3.1.2 破花序修剪

复剪后随着花序膨大发现花序比例偏高时，需要在花序膨大中期进行破花序处理。修剪时在长轴结果枝上选择体积小、分布密集的花序，用修枝剪疏除上部1/2花序，使其当年不能开花。修剪后主要结果区有效花序间隔距离为15～20 cm。

3.2 分期疏花

玉露香梨等品种成龄树花量大，过多开花往往引起坐果下降，因此需要及早疏花并分期进行。

标准化疏花分两次进行。花序露红开始第1次疏花（序），使长轴结果枝上花序平均间距达到10 cm左右。初花前开始第2次疏花，花序平均间距达到20 cm以上。同期还需要疏除过多的花朵，每个花序摘除中心花及附近2～3个边花，保留中下部边花。

近年来由于果园晚霜危害较多，生产上普遍担心疏花是否有必要进行。根据近年来的调查结果，山西省南部运城、晋城及河南省三门峡产区，玉露香梨正常的疏花有助于稳定坐果率。山西省晋中、临汾产区，玉露香梨建议正常疏花时保留一定比例的腋花芽，延长花期，有助于抵御晚霜危害。

3.3 果园授粉

授粉是产生饱满种子，保证果形端正、果个正常的前提。近年来以山西省为代表的我国黄土高原产区梨树花期晚熟危害和高温危害交替发生，以玉露香梨为主栽品种的果园，需要配备足量授粉树，一般授粉树比例保持在20%左右，同时要求2个以上的授粉品种。

梨树授粉树率先要花期同步，同时要求花粉量大。例如龙宝梨，皇冠梨与玉露香梨花期相近，花粉量较大，在山西产区可作为玉露香梨首选授粉品种。

如果梨园授粉树不足，或者为了提高果园授粉效果，进行人工授粉的可行的生产上常用的方法包括人工点授粉、机械干粉授粉、液体喷雾授粉[17]、蜜蜂授粉等方法，可选择应用。

3.4 疏果与定果

玉露香梨等品种普遍存在隔年结果问题，因此标准化疏果和定果是必要的技术环节。根据山西省及省外其他产区的试验结果，丘陵产区盛果期果园每667 m2留果9 000～10 000个梨果，保持667 m2产量2 500 kg，是生产优质玉露香梨的基本要求。酥梨、红香酥、皇冠梨等新品种，667 m2产量也不宜超过3 000 kg。

疏果和定果操作时，选留结果枝光照良好、果面光滑、下垂或斜生部位的幼果，摘除果面凹凸不平，果面粗糙、果实顶部尖嘴的不良幼果。玉露香梨定果时，还需要保留果形端正、果个较大、果面平滑、脱萼彻底的幼果，疏除畸形果及缩萼果，为最终优质果树发育奠定基础。

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收稿日期：2021-03-22

基金项目：国家重点研发计划课题（2020YFD1000202）;山西省农业科学院优势课题自选项目（YCX2018D2YS04）;山西省现代农业产业技术体系建设项目（2019-04）

第一作者简介：蔚 露（1984-），女，硕士，副研究员，主要从事果树优质栽培与生理研究工作。

通讯作者：牛自勉（1957-），男，博士，研究员，主要从事果树优质栽培研究工作。