构建“四维一体”训练营 传承工匠精神

[摘 要] 职业核心素养是经济新常态时代“放之于四海而皆准”的硬要求，高职院校处在校企合作大背景下，承担着培养企业能工巧匠的任务。如何破解专业人才培养与行业人才素质需求对接的难题向来是高职院校发展的瓶颈。为解决这个问题，广州番禺职业技术学院酒店管理专业从工匠精神理念出发，提炼“酒店人”职业核心素养，着重于将专业技能培训与专业态度培育相结合，构建“朋辈培育+技能竞赛+服务实战+创客派对”四维一体训练营，理顺“酒店人”职业核心素养培育路径，为学生提供“商校驱动+服务培训+创业指导”的教育服务，实现学校培养人才与企业培养员工的相互交融，以期为酒店业探索“工匠”素质的培育模式提供参考。

[关键词] 工匠精神;酒店;职业核心素养;路径

[基金项目] 2020年度广州市哲学社会科学发展“十三五”规划项目“岭南茶俗挖掘与传承路径研究——基于非遗‘文化基因视角”（2020GZGJ288）

[作者简介] 陈洁丹（1980—），女，广东揭阳人，硕士，广州番禺职业技术学院讲师，副教授，主要从事酒店管理研究。

[中图分类号] G642   [文献标识码] A    [文章编号] 1674-9324（2021）24-0041-04   [收稿日期] 2021-02-28

在2016年的全国两会上，李克强总理在政府工作报告中提道：“鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产，培育精益求精的工匠精神。”[1]由此，工匠精神为当前酒店管理专业学生素质培育指明了方向——乐业、敬业、专营一技、推陈出新。综合国内外对职业核心素养的研究，并结合酒店业实际情况，笔者认为高职酒……