饲料中添加螺旋藻和叶黄素对杂交黄颡鱼生长、抗氧化能力和体色异常调控的比较研究

刘 翠 刘昊昆 朱晓鸣,3 韩 冬,3 金俊琰 杨云霞 解绶启,3

(1. 中国科学院水生生物研究所淡水生态与生物技术国家重点实验室, 武汉 430072; 2. 中国科学院大学, 北京 100049;3. 湖北省水产动物营养与饲料工程技术研究中心, 武汉 430072)

藻类因其蛋白质含量高, 氨基酸配比合理, 所含脂肪多以不饱脂肪酸为主, 且富含维生素(如维生素A、B1、B2、B6、B12、VC、VE、烟酸盐、生物素、叶酸和泛酸等), 矿物质和类胡萝卜素等能够提高传统食品的营养价值, 最终影响人类和动物的生长和健康[1]。螺旋藻(Arthrospira platensis)隶属于蓝藻门, 是目前开发利用最多的微藻之一, 在水产养殖中可用作蛋白质替代源或功能性添加剂。在之前的研究中发现螺旋藻能够替代5%的鱼粉, 同时能显著提高鹦鹉鱼(Oplegnathus fasciatus)的特定生长率和蛋白质效率[2]。在饲料中添加1%的螺旋藻能够显著增强尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)的抵抗嗜水气单胞菌(Aeromonas hydrophila)的能力, 提高感染后的存活率[3]。同时, 螺旋藻富含类胡萝卜素能够提高水产动物的体色和色素含量[4,5]。叶黄素广泛存在于植物中, 尤其是万寿菊, 主要呈橙黄色或红色, 常用作家禽和水产动物着色剂[6]。溶血卵磷脂是由卵磷脂失去一个脂肪酸基团所形成的磷脂的统称, 研究表明溶血卵磷脂能够促进动物的生长和对脂类等营养物质的吸收[7,8]。

鱼类的体色是由真皮层下的色素细胞和色素颗粒相互作用形成的。鱼体内的色素主要包括黑色素和类胡萝卜素。和其他动物一样, 鱼类不能自身合成类胡萝卜素, 必须从食物中获取[9]。因此, 类胡萝卜素缺乏会严重影响鱼体体色, 在饲料中添加含天然或者人工合成的类胡萝卜素改善鱼体体色是水产动物营养学研究的热点。……