化学技术在食品安全检测中的应用

宗焕翔

摘要：现代社会人们在生活中一日三餐必不可少，食品安全向来备受人们关注，所以食品安全检测具有重要作用。本文主要分析了化学与食品之间的关系，以及当前我国食品安全检测中存在的问题，并对化学技术在食品安全检测中的具体应用情况进行介绍。当前我国食品安全检测所使用的化学技术主要包括光谱检测技术、色谱检测技术以及生物检测技术，仅供参考。

关键词：化学技术;食品安全;安全监测;应用研究

民以食为天，食以洁为先，所谓的“洁”就是干净卫生、安全健康，所以食品的安全问题广受关注，因此为了保证当前市场中食品的安全性，相应部门逐渐加强了对于食品安全的检测工作。而为了保证整体食品检测结果的准确性以及提高检测效率，分析化学技术越来越多地运用到了检测过程中，通过运用这种技术可以更加快速且准确地检测出食品中存在的不安全因素，以不断提升食品质量。

1.化学与食品的关系

在日常生活中，食品和化学元素之间的关系非常密切，例如，面包需要用酵母菌发酵，目前，味精、酱油等调味品中也大多添加了化学元素。我国人口众多，对于食品的需求量比较大，因此，我国食品加工企业的数量比较多，且食品类商品销售量比较大，而这些食品在制作的过程中为达到丰富口味、增加口感以及延长保质期等目的，通常会使用相关化学元素。我国对于食品中所添加的化学元素种类和添加量有明确的规定，相关食品企业应该遵守我国的相关标准。……