食品化学课程思政切入点的发掘

杨 巍，夏 红

(苏州农业职业技术学院食品科技学院，江苏 苏州 215008)

1 引言

高等教育的目的是培养德智体美劳全面发展的人才，“立德树人”是教育的根本任务。教师不仅要传授知识与技能给学生，更要把社会主义核心价值体系融入课程之中，引导学生树立正确的世界观、人生观、价值观、荣辱观[1]。学生在大学中接触最多的是各门课程的任课教师，大学生要获取的不仅仅是专业知识和技能，还包括家国情怀、公民意识、行业规范等，使他们具有报效社会、服务人民的能力。所以，每位教师都应把思想政治教育自然而然地贯穿于专业课的教学中，而不是仅仅依赖思政专业教师、班主任、辅导员对学生进行思政教育。习近平总书记指出，“提升思想政治教育亲和力和针对性，满足学生成长发展需求和期待，其他各门课都要守好一段渠，种好责任田，使各类课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应”，为高校专业课程的建设和使命指明了方向，更是提出了要求[2]。

食品化学是食品类专业学生的专业核心课，食品加工、食品营养、食品安全关系到人民健康、生命安全、社会经济和国家战略，为食品行业输送的必须是德才兼备的人才。“德”为先，“才”才能为科技创新、社会发展、人民福祉添砖加瓦[3]。因而，食品化学教学中的课程思政显得尤为重要。

2 多途径发掘食品化学课程思政元素

2.1 以《食品安全法》为指引，增强社会责任感

民以食为天，食以安为先。食品安全关系到每一个人的健康，也是百姓最关心的民生问题之一。……