舌尖上的家乡

沈怡萱

舌尖上的家乡，是那一笼笼冒着热气、晶莹剔透的饺子，是那一盘盘渗着酱汁的醋鱼，是那一只只肉质细嫩、腴美异常的太湖蟹……我的家乡在浙江省湖州市的一个小镇上，有着数不胜数的美食。每家小吃店都有其独特的味道和精湛的烹饪技法，让来往的食客流连忘返。

来湖州旅游，你首先要品尝一下我们的特色佳肴——太湖醉虾。所谓“醉虾”，就是用黄酒、白酒和醋把新鲜打捞回来的河虾“灌醉”，再用大量调料腌制。刚做好的醉虾，通常表面呈银灰色，或许还有几只生命力顽强的仍在盘中挣扎。

用牙签扎进虾身，拔去虾头，再将虾身朝嘴中一挤，滑溜溜的虾肉就立刻滑到了你的嘴里。当牙齿咬下去的一瞬间，包含着酸咸味儿的调料立刻从虾肉中迸发，溢到你的舌头上和口腔中;虾肉也滑溜溜地从舌尖滑到舌根。绝美的搭配，使得未经任何烧煮的虾肉鲜嫩不腥、咸美不腻，果真佳肴！

最令我难以忘怀的是奶奶做的牛肉粉丝汤，它的香气甚至进入过我的梦乡。每次回老家，奶奶都会特意给我做一碗牛肉粉丝汤。她常常笑眯眯地坐在餐桌的另一头，和蔼地看着眼前这个狼吞虎咽的小馋猫。而我也时不时望向奶奶，再继续如饿狼般狂吃起来。

从远处看，牛肉粉丝汤只是一碗长相不佳、极为普通的“低级小吃”。但凑近一看，粉丝晶莹剔透，亮闪闪的;牛肉呈绯红色，片片薄如丝绸，坠在与其同色的牛肉汤中。细细一闻，一阵阵牛肉香隐隐散发出来，飘入了我的鼻腔，刺激了我的味蕾。被牛肉汤裹著的粉丝软软滑滑的，牛肉更是香香嫩嫩的。我经常一下子就吃完了粉丝和牛肉，等奶奶准备再去帮我盛一碗时，再急迫地端起碗，大口地喝着剩下的牛肉汤。浓郁的汤汁让我沉醉其中，使我常常喝完了还不停地舔着大碗。奶奶不禁大笑起来。

菜和主食都有了，怎么能缺少饭后点心呢？蒸熟了的金黄的南瓜犹如一块块黄金，象征着富裕与财运。当你拿起一块南瓜，慢慢放入嘴中，甜甜的蜜汁立刻就会甜化你的舌头。当你迅速咬下去，嫩黄的南瓜就会在你的舌尖上舞动，跳着属于它的华尔兹。甜甜的糖汁遍布你的口腔，让你全身感到轻松和惬意。此时，若把被你咬了一半的南瓜拿出来，就可以清晰地看见一根根南瓜丝，或许还在渗汁儿呢。这份轻松的小点心为这顿美餐画上了点睛之笔。

家乡的美食还有很多，如葱油拌面、千张包子、茶糕……它们是我心中永远的留恋与牵挂，让我魂牵梦萦。无论今后走到哪里，我都不会忘记这些属于家乡的味道和与之相关的温暖回忆。

（指导老师：陈 娟）

胃知乡愁，饮食文化是故乡灵魂的一个部分。作者选取美食这一独特的角度，从作为家乡特色的太湖醉虾，写到其最难以忘怀的牛肉粉丝汤，再到饭后点心蒸南瓜，最后以更多美食收尾，深切地表达了其对家乡、对亲人的热爱与依恋，主线分明，不蔓不枝。文章主体部分对各种美食的形、色、味，甚至触感，描述准确精微，颇能唤起读者的味蕾活动。（段荣香）