云耳“百云6号”优质高效栽培技术*

欧 娜，李发盛**，黄雪星，何达崇，周 兴，曾维铭，罗先群

（1.广西科学院生物研究所，广西 南宁 530007；2.广西科学院，广西 南宁 530007）

黑木耳 [Auricularia auricula(L.ex Hook)Underw.]富含氨基酸、粗纤维、粗蛋白、胡萝卜素、维生素C、硫胺素、糖类、尼克酸、钙、磷、铁、核黄素等营养物质，具有很高的营养价值和药用价值[1-2]，是世界上主重要的四大栽培食用菌之一[3]。我国的木耳栽培始于唐朝[1]，其人工栽培进程经历了孢子自然接种、孢子液人工喷洒接种、纯菌接种段木栽培和纯菌接种代料栽培等4个发展阶段[4]。

广西所产黑木耳俗称“云耳”，主产于百色地区，也称“百色云耳”，是广西名优特产，品质优良，享誉海内外。截至21世纪初期，百色云耳的生产方式仍处于野生或半野生状态，其产量远不能满足市场的需求。因此，分离驯化野生百色云耳，实现人工代料栽培，是百色云耳发展的必然方向。

1 品种来源

“百云6号”来自百色地区野生云耳子实体，见图1。

如图1所示，“百云6号”是野生子实体通过组织分离、提纯、定性、驯化和人工袋料栽培筛选出来的具有经济应用价值的优良菌株，其菌丝体培养特征和人工袋料栽培的子实体特征见图2和图3。

图1 野生云耳子实体Fig.1 Fruit body of wild Auricularia auricular

图2 菌丝体培养特征Fig.2 Features of mycelium cultivation

图3 代料栽培子实体特征Fig.3 Features of fruit body from substitute cultivation

图2所示，为云耳“百云6号”菌丝体于平板PDA培养基上的生长情况，其菌丝洁白、粗壮、整齐、有力，并有短绒毛状的气生菌丝。图3为云耳“百云6号”人工袋料栽培生长的子实体，棕褐色、耳状、半透明，富有弹性，孕面光滑，背面有不易察觉的细短绒毛。

云耳“百云6号”2010年获得区农业厅农作物品种登记。……