膳食纤维在特殊医学用途配方食品中的应用

刘晨

摘要：特殊医學用途配方食品在糖尿病，肿瘤，肾病，肝功能衰竭，胃肠道 吸收障碍等临床患者的营养支持和营养治疗方面起着举足轻重的作用，膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维对于调节肠道菌群，维持肠道微生态平衡，促进消化道健康，降低血脂和胆固醇，提高免疫力，促进矿物质元素的吸收等方面具有重要的生理作用，其在特殊医学用途食品的开发，临床肠内营养治疗中起着重要作用。本文就膳食纤维在特殊医学用途配方食品中的应用进行探讨。

关键词：特医食品;膳食纤维;应用

1.特医食品的定义与分类

按照GB 29923-2013《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》，特医食品可分为全营养配方食品、特定全营养配方食品、非全营养配方食品三类。

按照GB 29923-2013《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》，特医食品可分为：

2.膳食纤维对于维持正常肠道屏障的重要性

膳食纤维可分为可溶性和不溶性膳食纤维，不溶性纤维可增加粪便体积，加速肠道蠕动;可溶性纤维可延缓胃排空，更有意义的是，可溶性纤维在结肠被厌氧菌酵解产生短链脂肪酸（SCFA），而SCFA（乙酸盐、丙酸盐、丁酸盐）是结肠粘膜细胞的最主要的供能物质，同时SCFA对小肠和结肠粘膜均有营养刺激作用，可减少粘膜萎缩，促进广泛肠切除后残存肠管的生长，而且SCFA能促进结肠对水、钠的再吸收，对于预防腹泻有临床意义。某些可溶性膳食纤维具有益生元功效，如聚葡萄糖，除具……