美食Vlog视觉说服策略探析
——以“绵羊料理”为例

□ 黄煦彭

说服学可追溯至古典说服理论，亚里士多德认为说服的本质是以宣传活动影响大众的情感及态度。视觉说服（Visual Persuasion），指以图片影像内容为主体影响公众情感及态度的传播活动。美食Vlog的视觉说服是以短视频为媒介，以影像话语传达为手段，运用视觉元素对受众美食文化记忆进行建构，将例如文学、历史、地域风情等现代文化符号或内容载体与受众的文化认知、认同、体验等进行链接，在美食文化相关的Vlog中提升短视频平台用户的娱乐体验，凝聚当代青年的文化认同。

美食Vlog发展背景

通讯技术的普及让智能终端逐渐走入人民群众的现实生活，成为大众文化娱乐的重要工具。在短视频平台与网络直播日益融入民众生活的今天，受众对于新事物与新体验的心理及文化追求，“体验分享”成为短视频平台娱乐内容的重要部分。美食节目从最初的食谱类书籍、烹饪广播、美食烹饪类的综艺电视节目，大众对于美食及烹饪的体验始终贯穿于信息传播技术的更迭发展之中。

空巢青年的社会需求及自我实现。根据中国互联网第46次报告，9.89亿网民之中年龄为19-42岁网民占总体近四成，网络视频用户近9.3亿，网络直播用户近6.2亿。青年是网络社区用户的重要组成部分。哔哩哔哩美食自媒体“绵羊料理”自2021年5月至今，共发布4条短视频（推广类及其他合作类不计入统计），均条播放量400万次。视频的高播放量体现出受众媒介使用习惯与短视频物理属性的契合。……