北京黑猪氟烷敏感基因的检测与分析

黄千千，赵琦琪，张美琳，卢诗雨，于 睿，杜梓桓 ,刘 振，罗生浩，王红卫，石国华，刘先策，刘 海，周 磊*，刘剑锋

（1.中国农业大学动物科学技术学院，北京 100193；2.北京黑六牧业科技有限公司，北京 102211）

氟烷基因（Halothane，Hal）又被称作骨骼肌兰尼定受体基因（Ryanodine Receptor Gene 1，RYR1），位于猪的6 号常染色体上，对猪的应激综合征（Porcine Stress Syndrome，PSS）起主要效应[1]。PSS 产生的原理是猪RYR1基因的cDNA 发生C1843 →T1843 突变，成为氟烷敏感基因（Haln）。当猪只基因型为隐性纯合（HalnHaln）时，兰尼定受体蛋白的结构和功能发生改变，应激情况下使肌肉组织异常释放大量Ca2+，从而导致电解质代谢紊乱，肌肉严重收缩、pH 值变化异常等[2]，产生PSS，同时形成PSE（Pale,Soft and Exudative）或DFD（Dark,Firm and Dry）劣质肉，严重时可以导致猪只的死亡。

Haln基因频率在不同猪种群体有所差异，我国地方品种的Haln基因频率普遍低于国外猪种。有研究[3]显示，杜洛克猪、长白猪和英系大约克猪中Haln基因频率分别为0.10、0.15 和0.20，而我国多数地方猪种Haln基因频率经报道为0，少数如民猪[4]、豫西黑猪[2]等Haln基因频率为0.166 7、0.340 9。有研究[5-6]表明，HalNHalN基因型和HalNHaln基因型猪的肉品质和繁殖性能相比于HalnHaln基因型猪更加优良。HalnHaln基因型猪即使在最优条件下仍有80%或以上的比率产生PSE 肉，HalNHaln基因型猪产生劣质肉的比率为36.8%，而HalNHalN基因型猪产生PSE 肉的比率仅为22.5%，因此氟烷敏感基因会导致生产效益的降低[7]。本研究采用限制性片段长度多态性聚合酶链式反应（PCR-RFLP）技术检测了氟烷敏感基因在北京黑猪纯种种猪中的分布，为进一步提升北京黑猪的肉质及其生产效益、合理利用北京黑猪遗传资源以及指导猪场更新淘汰计划提供了科学依据。……