提高食品检验检测准确性的方法探讨

吕雷云

摘要：检验檢测有助于保障食品安全，但是如果缺乏准确性，不但会失去检测意义，还会使食品有非常大隐患，进而威胁到饮食安全。本篇文章从食品安全视角上，围绕食品检验检测准确性探讨，在分析和概括影响检测准确性因素以外，针对提高准确性介绍了方法。

关键词：食品检验检测;准确性;影响因素;提高方法

引言：食品在流入市场之前，需要经过专业检验检测，确保没有危害性，以达到保障饮食安全的目的。食品检验检测过程中，如果出现检测缺乏准确性，与食品实际情况不相符，将会使部分不满足卫生标准和安全要求的，在市面上进行流通，从而使民众生命与身体健康面临一定的威胁。故而强化食品安全，一定要提高检验检测准确性，确保任何有损健康食品提前被处理，让民众可放心大胆的食用。

一、导致检测失去准确性因素

（一）取样方面

食品在进入市场之前，需要经过相关部门和机构检验检测，以确保符合卫生标准和食用要求。检测中常会出现不够准确问题，严重威胁民众健康，导致这种情况出现因素多，取样不符合要求是一个主要原因。食品检验检测需要进行取样，在抽取的时候一定要确保有代表性，以便能够真实的反映食品质量。但是当前食品检验工作开展中，取样缺乏规范性，存在选取的样本不具备代表性，亦或者是在过程中改变了原来的性状。另外，食品检验检测中还有样品质量和保存不符合要求，以及相关的参数易于变动、样品信息不全等。……