“食品安全学实验”课程在线教学模式探讨与实践

宁喜斌，陶大炜，王正全

（1.上海海洋大学食品学院，上海201306；2.食品科学与工程国家级实验教学示范中心（上海海洋大学），上海201306；3.国家淡水水产品加工技术研发分中心（上海），上海201306）

0 引言

2020年初，新型冠状病毒感染肺炎疫情爆发，针对新型冠状病毒感染肺炎疫情对高校正常开学和课堂教学造成的影响，教育部印发《关于在疫情防控期间做好普通高等学校在线教学组织与管理工作的指导意见》，实施并保障高校在疫情防控期间的在线教学，实现“停课不停教、停课不停学”[1]。因此，在这个特殊时期，上海海洋大学“食品安全学实验”课程采用的是在线授课与考核的形式。面对在线的授课平台和教学模式时，在一开始师生们都显得生疏，经过不断摸索与共同努力，保证了课程的教学质量，并提高了在线课堂授课效率，也让大家适应了新的教学环境。

1 网络授课平台的选用

对于在线直播的授课形式，需要选用适合的授课平台。根据“食品安全学实验”课程性质，考虑教学效果的需求，选用的是阿里巴巴钉钉和超星泛雅平台[2]。其中，泛雅平台用作上传“食品安全学实验”课程大纲、教学日历、视频资料、布置作业等文件资料，不仅方便了有不同需求学生的下载，也让更新的教学资料在第一时间内被学生下载和阅读。钉钉平台用作课程直播，给学生进行实验课程的讲授，同时在讨论环节时，对于课堂中提出的问题，学生可进行自由讨论，还可以用作课程考试。……